蹄花莲藕汤_生活百科

蹄花莲藕汤是一款非常开胃的家常靓汤，蹄花在煮的时候要提前泡水去除部分血沫，这样汤汁才不油腻，冬天一碗热腾腾的汤既能暖身暖心，而且还能帮助我们冬日进补，要知道汤羹来调养滋补身体是最简单实惠的，今天这道“蹄花莲藕汤” ，滋阴润肺、美容润肤，是冬季滋补的最好汤羹。
蹄花莲藕汤的做法： 1、提前准备好原材料;
2、蹄花提前泡水，中途换两次水;

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3、烧热锅，放少许油，下入姜片和花椒翻炒;
4、微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒;

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5、将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮;
6、煮开后撇去浮沫;
【蹄花莲藕汤】 7、下入藕块后大火煮开;

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8、加盖后转为小火炖煮上四十分钟;;
9、加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟;
10、盛入小碗中，表面上撒些小葱。
成品图：

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蹄花莲藕汤制作技巧： 1. 蹄花提前泡水去除部分血沫，中途换两次水; 如果没有时间，可以焯水;
2 花椒和姜片帮助蹄花去腥，煸炒一下能更激发大料的香味;
3. 水要一次给足，煮开后一定要撇去浮沫，这样能让汤品清澈，味道更鲜。
食材介绍：
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
莲藕是湖北人冬季煨汤最喜欢的食材之一，白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温” ，可滋阴、养血。藕很容易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，炖煮后莲藕非常粉糯，口感绵软;而含有丰富的胶原蛋白的猪手，味道非常香浓，内外滋养。
其实猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，所以不要太惧怕它;如果不喜油腻的话可以把上面的一层油撇掉，拿喝起来就就一点负担也没有了，所以这么润肤美颜汤也赶紧来上一碗吧。