吐司怎么保存
【吐司怎么保存】
吐司的保存方法：短时间保存时 ， 放在室温18℃~30℃环境中 ， 长时间保存时 ， 则可以选择放在冰箱冷冻保存 。面包一旦烘焙完成 ， 就会开始出现淀粉老化反应 ， 面包本体逐渐变得干硬 ， 失去松软口感 。尤其在在低温摄氏4℃～8℃之间 ， 淀粉老化反应是常温环境的3~4倍；如果温度低于0℃以下 ， 这种老化反就会变得十分缓慢 ， 所以不含馅料的面包 ， 如吐司、法国面包、欧式面包、牛角面包等 ， 短时间保存的最好方法就放在室温18℃~30℃环境中 ， 若想要存放更久的时间 ， 则可以选择冷冻方式 。
吐司：
吐司 ， 是英文toast的音译 ， 粤语广东话叫多士 ， 西方面包 ， 在欧式早餐中常见 。主要成分为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白 。经由摄氏约190度的烤炉 ， 烤约30分钟 ， 出炉后冷却切片 。面包经过加热后 ， 表面逐渐变成褐色 。这种变化过程称为美拉德反应 。温度高时较为松软好吃 ， 低温的状态下会变硬 ， 风味口感会差很多 。夹入火腿或蔬菜后即为三明治 。
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