甲鱼焖鸡的做法 快速做出美味佳肴

【甲鱼焖鸡的做法 快速做出美味佳肴】

甲鱼焖鸡的做法 快速做出美味佳肴

文章插图
1、将甲鱼头部切下 , 入沸水中大火氽2分钟 , 捞出控水;甲鱼开膛 , 取出内脏 , 剥离甲鱼壳后将甲鱼肉切成重约10克的块 。
2、甲鱼肉、甲鱼壳入沸水中加葱段、姜片大火氽3分钟 , 捞出控水;锅内放入色拉油50克 , 烧至六成热时放入甲鱼肉小火煎2分钟至八成熟 , 起锅待用 。
3、去掉水律蛇的头部 , 将蛇身放入热开水中大火氽5分钟 , 捞出去鳞 , 将蛇身开膛 , 去掉内脏 , 蛇身切长4厘米的段;锅内放入色拉油50克 , 烧至六成热时放蛇身段小火煎2分钟至八成熟 , 起锅待用 。
4、清远老鸡洗净 , 去掉内脏 , 切重约15克的小块;锅内放入色拉油50克 , 烧至七成热时放入鸡块小火炒3分钟至出香 , 取出备用 。
5、将煎好的甲鱼、水律蛇、鸡块放入沙锅中 , 加鸡粉、精盐、味粉、炸大蒜粒、高汤小火焖30分钟至熟即可 。

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