普洱茶又名滇青茶，因为产地在普洱，所以命名为普洱茶 。?普洱茶的原料为云南大叶种晒青茶，制作方法为亚发酵青茶，因为发酵程度的不同，普洱茶又分为普洱生茶、普洱熟茶两种 。?很多人喝茶不知自己喝的是生普还是熟普，也无法辨别生普和熟普的区别在那里，今天就给大家介绍一下生普和熟普的区别在哪里 。一、制作工艺?生茶的主要制作流程分为：?采摘—杀青—揉捻—晒青（日光干燥）—蒸压成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者砖茶、沱茶）；?熟茶的主要制作流程分为：?采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵（有快速发酵、缓慢发酵之分）—加工成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者砖茶、沱茶） 。?生茶是不用发酵的，经过晒青之后就成为了生散茶或者晒青毛茶，可以直接饮用 。?熟茶和生茶相比熟茶多了发酵这道工序，简而言之就是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其它的工序和生茶并无太大的区别 。?渥堆发酵的过程非常不容易，需要挑选茶叶进行分级堆放，定期进行翻动，时刻掌握好茶叶温湿度 。熟茶的发酵分为1—10成，10成则为全发酵：?一成熟10天左右，二成熟18天左右?三成熟25天左右，四成熟32天左右?五成熟38天左右，六成熟46天左右?七成熟53天左右，八成熟58天左石?九成熟64天左右，十成熟70天左右?二、外形、茶汤汤色、口感、叶底?生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色，略带有黄色或者红色；存储年限较久的会呈现褐色，如果是新茶颜色则偏绿 。?熟茶的外形通常为褐色、红褐色、棕色、黑色（为重度发酵），熟茶的条索较为琐碎，不完整，还会有渥堆味 。生茶的汤色青绿清亮，如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色 。熟茶的汤色红浓明亮，发酵程度轻呈栗红色，发酵程度重呈暗红色 。?生茶的口感强烈，刺激性较强，略有苦涩之味，回甘生津很快 。熟茶的口感醇厚，入口绵化，纯而润口，绵软回甘，没有苦涩之味 。?生茶的叶底通常为黄绿色或者褐色，条索非常完整 。熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低 。?三、功效?普洱生茶含有丰富的茶多酚，茶性清凉，能清热解毒、生津止渴、助消化、利尿通便，降火、降三高，改善心血管疾病 。因为普洱茶茶性清凉，活性成分多，所以肠胃不好者，感染风寒者，尽量不要喝普洱生茶 。?普洱熟茶茶性温和，对胃非常好，长期坚持喝熟普能养胃 。?熟普的功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎 。熟普很适合中老年人群，还有体虚、胃寒等人群 。
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