滇红茶创制于民国年间，其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽 。曾两度被作为“国礼”，赠给酷爱红茶的英国王室中人，受到王室的热爱及推崇 。下面来具体了解下滇红香气如何？滇红香气如何？?1、焦糖香?从最常见的焦糖香说起 。焦糖香属于火香型，什么意思呢？就是茶叶完成发酵后干燥时，茶叶内的糖类物质和果胶因温度升高，而散发出的一种焦糖香 。在制作工艺得当的前提下所产生的焦糖香属于正常香型 。?2、花香?茶汤冲泡后，杯底香亦或是茶汤中，带有宛若自然生长的烂漫花香 。?3、果香?滇红茶的果香会有那种类似苹果香气的苹果香 。这样的香气需要在原料优质、制茶工艺精湛的前提下，才可能出现 。4、甜香?滇红茶的甜香最常见的有清甜香和蜜甜香 。清甜香的香气较为清新，即清新中带着甜丝丝的香；而蜜甜则较为浓郁 。?5、花果香?滇红茶中所出现的花果香，主要由于萜烯醇类、芳香族醇类为主的多结构香气物质 。它是一种多结构的香气物质，所以花香和果香通常联合称为花果香 。?滇红工夫内质香郁味浓 。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香 。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽 。滇红的香气因何而来？?滇红的香气是干燥前的氧化过程中形成的，包括萎凋、揉捻的过程 。?红茶发酵过程（包括干燥的阶段），还没干燥之前所产生的所有氧化都影响它的香气 。?其中，茶树品种、季节、气候、干燥温度，都会对香气造成不同程度的影响 。?品种方面：比如凤庆大叶种香气高扬馥郁，勐海大叶种就更甜腻；?季节方面：春茶更香，香气更复杂浓郁，秋茶的香气更飘、更简单直接；?干燥程度和方式：干燥的温度高、时间长就偏于焦糖香；干燥过度就有糊味，糊香；干燥温度适度，就会有温和的甜香；干燥不足就容易发酸 。?最重要的是氧化程度，红茶氧化不足的话就有青草气，氧化过度香气就低沉，掌握不当或者场地污染就容易有酸馊 。红茶浓郁的香气常让人怀疑是否经过了人工增香，但市面上多数纯茶红茶基本都不存在这样的人工增香现象，高香本就是红茶十分突出的特点 。而其中，滇红又以特有的香高味浓享誉世界 。
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