胆固醇低的肉类

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兔肉所以值得食用,是因为兔肉含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低等特点 。据分析,免肉含蛋白质高达21.5%,比猪肉多1倍以上,比牛肉多伸7%比鸡肉高33%比羊肉多近1倍;而脂肪含量为3.8%,为猪肉中脂肪含量的1/16;牛肉的1/7;羊肉的1/5;而兔肉的胆固醇含量仅为0.4%,其含量则低于所有肉类 。兔肉肉质细嫩,结缔组织少,含维生素较多,并有卵磷脂成分,食后比猪、牛、羊、鸡肉都好消化,所以吃兔肉既能增强体质,又不至于使身体发胖 。因此,对肥胖症、老年人和高血压、冠心痛、糖尿病等患者都非常有益,是理想肉食 。加之兔子是吃野草、蔬菜长大,其肉除味道鲜美外还有自然风味 。是冬春季节进补时的营养美食,而野兔的食用价值比养殖的家兔更好 。

兔肉

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