云南菜怎么做
青椒炒干巴菌的做法步骤
1
新鲜的干巴菌 。
2
新鲜的螺丝辣椒 。
3
先把干巴菌用手撕小，并清除其泥土和杂草等杂质 。
4
干巴菌用水洗净，挤干水分 。（可以用盐或面粉清洗，多洗几次，以防有泥沙） 。
5
螺丝辣椒洗净并切细末 。
6
用油爆炒干巴菌，此时不要放盐，因为菌子要是做的多，可以留一部分干巴菌，装好放冰箱冰冻保存 。
7
1、炒好的干巴菌放碗里，另用油爆香螺丝辣椒 。2、爆香螺丝辣椒，接着把干巴菌混在一起炒均匀，加入适量盐即可，不用放味精 。
8
成品，味道很美味，特别下饭 。
9
成品 。
酸萝卜鱼做法
材料
主料：酸萝卜100g，鱼片200g
辅料：料酒，鸡精，油，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，枸杞子（适量）
做法
1.鱼片准备好待用 。
2.酸萝卜准备好待用 。
3.葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好待用 。
4.上油锅，下干辣椒、花椒、八角，炸出香味来，然后捞出弃之 。
5.再下葱姜蒜炒出香味 。
6.再放入酸萝卜翻炒 。
7.放入料酒 。
8.兑入适量清水 。
9.放入适量鸡精 。
10.烧开 。
11.放入鱼片 。
12.放入枸杞子 。
13.小火慢炖7-8分钟
14.出锅上桌
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