文章插图
1、把鸭子用水煮一下 ， 切块 ， 用菜刀在鸭肉上切出口子 ， 放入容器 ， 加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟 。
2、锅内放油 ， 烧至七成熟 ， 放入桂皮、八角、葱段煸炒；
3、把鸭肉倒入锅中 ， 放入料酒、蚝油、酱油翻炒 ， 如果爱吃辣 ， 可以放些辣椒酱调味；
4、鸭肉炒至金黄色后 ， 倒入啤酒 ， 大火煮开 ；
5、将啤酒煮到半干时 ， 将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟 。
【啤酒鸭做法 风味独特的特色佳肴】6、如果急着吃可以用高压锅焖 。
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