沩山毛尖属于黄茶 ， 被誉为“黄茶珍品” 。沩山毛尖产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡 ， 是湖南的优质名茶 。因其美丽的外形 ， 茶汤黄亮透明 ， 且还带有点淡淡的松烟香 ， 滋味也很可口 ， 深受人们的喜爱 。沩山毛尖是一种保健功效极佳的茶叶 ， 含有大量的氨基酸跟维生素对人体的健康十分有益 ， 且能预防各种疾病的发生 。那么沩山毛尖是怎么制作的呢？沩山毛尖的制作方法?杀青：用大型平锅杀青 ， 锅温150℃左右 ， 每锅投叶2.0～2.5公斤 。下锅后 ， 迅速翻炒 ， 待叶色变成暗绿 ， 即可出锅 。?闷黄：杀青叶趁热进行堆闷 ， 堆积厚度10～15厘米 ， 上盖棉布 ， 保温保湿 ， 历时6～8小时 ， 中间翻堆一次 ， 直到全部茶叶均匀变黄为止 。闷黄后的茶叶先散堆 ， 然后再轻揉 。?揉捻：揉捻时速度宜慢、时间宜短 ， 以保持芽叶匀整 ， 揉至叶缘微卷即可 。烘焙：烘焙是在特制的烘灶上进行 ， 茶坯分次一层层地加在烘折子上 ， 用松柴或枫木文火烘焙 ， 火温控制70～80℃ ， 每烘可加2～3层 ， 约7厘米左右 。待第一层烘至七成干时 ， 再加第二层 ， 第二层七成干时加第三层 ， 直到烘干为止 。中间不需翻烘 ， 以保持茶条直而不曲 。如果气温低 ， 闷黄不足 ， 可在烘至七成干时提前下烘 ， 再堆闷2小时 ， 以促黄变 。下烘后要剔除单片、梗子、杂物 ， 使品质匀齐划一 。?熏烟：熏烟是一道关键工序 。先在干茶上喷洒清水或茶汁水 ， 茶水比例为10∶1 ， 待茶叶回潮后才上焙熏烟 ， 发烟燃料宜用新鲜芳香的枫果球和黄藤 ， 暗火慢焙 ， 以提高烟气浓度 ， 以便茶叶能充分吸咐烟气中的芳香物质 。熏烟时间约16～20小时 ， 烘至足干即为成茶 。沩山毛尖产地环境?沩山毛尖产自湖南省宁乡县境内 ， 宁乡县多为丘陵地带 ， 西部的沩山区域是雪峰山庞大东部地带的南侧主干区 ， 往东则是雪峰山余脉向东北滨湖平原过渡地带 ， 境内地貌有山地、丘岗、平原 。地表轮廓大体是北、西、南缘山地环绕 ， 东南丘陵起伏 ， 北部岗地平缓 ， 东北低平开阔 ， 整个地势由西向东呈阶梯状逐级倾斜 。?宁乡县属中亚热带向北亚热带过渡的大陆性季风湿润气候 ， 四季分明 ， 寒冷期短 ， 炎热期长 。全县年日平均气温16.8℃ ， 一月日平均4.5℃ ， 七月日平均28.9℃ 。年平均无霜期274天 ， 年平均日照1737.6小时 ， 境内雨水充足 ， 年均降水量1358.3毫米 ， 年平均相对湿度81% ， 适宜种植沩山毛尖 。以上就是有关沩山毛尖有关知识介绍 。沩山白毛尖分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序来制作而成 ， 因为有了熏烟的这道工艺 ， 使得沩山毛尖的香气更加浓郁持久 。沩山毛尖的品质上乘 ， 在茶叶市场上备受欢迎 ， 而用它来送礼也是不做的选择 。
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