鸡蛋羹的做法 宝宝
方法：一个蛋黄制作蛋羹 。制作方法是先用刀尖在鸡蛋一端刻一个小口，慢慢把蛋清倒出，再打破鸡蛋，取出蛋黄，用筷子打匀，加入差不多同等量的凉白开水（用凉白开水蒸出的蛋羹滑嫩，蒸熟后没有气孔），再次打匀 。将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟，当看到鸡蛋已凝固，基本上就蒸熟了 。这个阶段宝宝的味觉还不是很发达，在做蛋羹时不用加盐或香油 。切忌，宝宝发烧时不要吃鸡蛋羹！忌:(1) 忌加生水和热开水 。(2) 忌猛搅蛋液 。(3) 忌蒸前加入调味品 。蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大 。(5) 一定要用盖子或保鲜膜盖上蒸，(6) 蒸鸡蛋羹锅盖不要盖严
7个月后再吃蛋清比较好
一些营养专家认为，一岁到一岁半的婴儿最好只吃蛋黄，而且每天不能超过一个；一岁半到两岁，可以4日吃一个鸡蛋；年龄稍大一些后，才可以每天吃一个鸡蛋 。这样，既可满足婴幼儿营养需要，又能避免因食用过量而影响健康，主要是影响肾脏的发育 。要注意，如果婴儿的粪便中发现有形状如蛋白的潺质，这表明孩子未消化吸收蛋白质，这时要把蛋黄拌煮到其他食物（如健儿粉、糕干粉、米粉、菜汤、米汤）中一起喂食，这样既有营养又不会过敏 。或用鹌鹑蛋代替鸡蛋 。法国有学者试验发现鹌鹑蛋有良好的抗过敏作用，用来治疗过敏性鼻炎 。
楼上的楼上说得很详细了，完全正确，可以照着做做 。
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