肥瘦肉要混着吃
肥瘦肉要混着吃
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有的人总把吃肥肉与罹患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起 。而瘦肉的“待遇”就不同 ， 瘦肉含脂肪和胆固醇少 ， 可以毫无顾忌地大快朵颐 。其实 ， 这些都是错误的理解 。
中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克 ， 其中有食用油即烹调油 ， 乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪 ， 还有15～20克的脂肪由动物性食物提供 ， 即每天相当于摄入猪肉（肥瘦）50克左右或羊肉（肥瘦）100克左右 ， 牛肉70～100克 。尽管瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉 。但不能笼统地说瘦肉就是低脂肪食物 。以100克动物肉类进行含脂量测定：羊肉（瘦）39克 ， 猪肉（瘦）6.2克 。动物性食物的胆固醇含量也比较高 ， 以100克计算胆固醇含量：瘦猪肉含81毫克 ， 瘦牛肉含58毫克 ， 瘦羊肉含60毫克 。
【肥瘦肉要混着吃】中国营养学会推荐每日胆固醇的摄入量不宜超过300毫克 ， 如果将其他食品中的胆固醇计算在内 ， 成年人每日瘦猪肉摄入量最好不要超过100克 。若经常摄入大量的瘦肉 ， 久而久之 ， 也会引发高血脂、动脉粥样硬化等心血管方面的疾病 。
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