陕西菜馆连锁
陕西饮食最具代表性的是“西安小吃” 。一个朋友在西安，号称“吃便西安”，给了我这样一份地图，按图索骥，果然再到西安，每次都能吃到更多更好得更正宗的美食 。1、西安小吃全集 泡馍——白家泡馍（西稍门南小巷口） 水盆羊肉——老白家（北广济街内） 老宋家（柏树林十子西南角） 老李家——（方新村路东农行南边） 小炒——西羊市中段的“天下第一碗” 杂羔汤——建设西路旅馆村内 烤肉——里木烤肉（麻家十子西50米）鼓楼里多家都可以 兰家烤肉——（朱雀大街） 肉夹馍——秦豫肉夹馍（东木头市19号，城市之心西隔壁），樊记肉夹馍（竹笆市） 孜然炒肉夹馍——洒金桥十子东南角 腊牛肉夹馍——李老四夹馍，他家的杂肝汤也不错，强烈推荐 葫芦头——铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角） 春发生——南院门 蒸碗——建西街东口向西100米路南 煎饼——顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西），万家灯火（西一路西段） 酱大骨头——骨头庄（吉祥村十子向东100米路北） 麻辣粉——牵人（粉巷） 火锅——竹园 （和平路）（劳动南路高新十字），海底捞（建设路） 蒜蘸面——朱雀路绿蚂蚁对面 刀削面——愣娃鸡汤刀削面（光华路） 羊肉面——建设西路西头路南“陕北老二面庄”，新的老王面，小雁塔门口的羊肉面，建国路的梆梆面，尚勤路的歧山面，长乐路的牛肉拉面，高新路北段“一诺面庄”的秦香面 麻辣鱼——建国路中段路西“安平麻辣鱼”，朱军鱼庄（含光门里） 麻辣烫——七星椒（周家围墙），佰人王（光华路） 牛肉面—— 一分利（鼓楼） 马虎面——西七路 柳巷面——案板街吉庆巷 砂锅——穆萨 （大皮院 ） 米线——玄风桥“红油米线” 大盘鸡——马厂子、祟业路（唐城宾馆斜对面） 2、西安优秀清真小吃名录 酸汤水饺——大皮院定家小酥肉对面的小门面 肉丸糊辣汤——香米园丁字路口城墙处 泡馍——西羊市老米家 粉蒸肉——清真西寺大麦市街北口西北角 油酥饼——庙后街派出所西临50米路南 麻酱凉皮——大皮院盛家凉皮 庙后街派出所门口西10米靠马路南边 砂锅——清真西寺西150米的老杨家砂锅 烤肉——老杨家砂锅右临 面条——大麦市街的老杨家优质面馆，清真西寺西150米的玛丽娅鸡丁面 卤汁凉粉——大皮院西丁字路口 五味十字索家 鸡蛋包——大学习巷里清真寺对面 八宝甜稀饭也不错 包子——大学习巷里面的高家包子 小炒——西羊寺里米家泡馍隔壁的陕西第一碗 牛羊肉馅饼——大麦市北口什字东北角的 镜糕——麻家什字口的 锅贴——大麦市里面的 麻辣鸡腿——麦笕街里面的 炒饼——麦笕街里面的 水盆、杂肝——莲湖公园东门正对门，北稍门李老四 丸子烩菜——东新街 黄桂柿子饼——大学习巷的徐家 各类炒货——大学习巷的好再来
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■ 老孙家饭庄 以牛羊肉泡馍最著名，此外，其粉蒸羊肉、“白云璋”酸汤水饺、牙签肉、手抓饭、羊肉包子、糯米水晶团、馕包肉、汽锅羊排、炒粉、过桥米线、乌鸡煲等小吃也很有名 。地 址：西安市东大街364号 ■ 德发长 德发长以德发长饺子宴而著名，始建于1936年，是享誉海外的的中华老字号 。德发长饺子宴共分八种宴席，200多个花色品种，其制作方法有：煎、炸、蒸、 煮、烤等，标准食味有：甜、咸、麻、辣、怪等，在全国餐饮大赛评比中多次被评为“华夏千古风味”、“中华名吃”等称号，并于89年获得了商业部颁发的 “金鼎奖” 冠名 。德发长外貌承传千年古风，古香古色，内部装饰融汇现代流韵，华贵典雅，进餐环境堪称一流 。地 址：西安市钟鼓楼广场北侧 ■ 同盛祥羊肉泡馍 同盛祥饭庄是西安老字号之一，创建于1920年，将近70年的历史 。主营牛羊肉泡馍、炒菜、涮锅等 。牛羊肉泡漠的特点是，以料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、诱人食欲而久负盛名，饮誉中外 。名吃有：牛羊肉泡馍、羊肉涮锅、菊花酥、果排、螺丝卷等 。地 址：西安市钟鼓楼广场 ■ 春发生葫芦头泡馍 西安市著名风味小吃 。除了正宗地道的名吃葫芦头泡馍之外，茄汁大虾、芝麻肠丝、清炸肠片等也是深受欢迎的名吃 。“葫芦头”泡馍是西安独具一格的风味小吃，早在唐朝就有经营以猪肠、肚为主要原料的“煎白肠”“猪杂肝”小吃店 。相传唐代孙思邈 。在长安街头一家“猪杂肝”店品尝后，觉其腥味大，油腻多，便从“药葫芦”中倒出，西大香、上元桂、汉阴椒等健胃祛腥之物，教以使用方法，并连葫芦—起赠与店家，从此，“猪杂肝”一改旧味，香气四溢，顾客盈门 。店家不忘医圣指教之恩，特将药葫芦悬挂门首，并改杂肝为“葫芦头” 。地 址：南院门 ■ 解放路饺子馆 西安解放路饺子馆是一家经营饺子的名店 。其首创的“西安饺子宴”被誉为神州一绝，深受国内外宾客好评，获商业部优质产品“金鼎奖” 。已在日本东京，及国内的杭州、北京等地开有分店 。尤其以银米蒸饺、贵妃饺等享有盛名 。地址：西安市解放路278号 ■ 西安烤鸭店 西安烤鸭历史久远 。唐朝《朝野佥载》一书已有当时县安城烤整鸭的记载 。西安烤鸭店在继承西安传统烤鸭的基础上，熔入了闻名中外的北京烤鸭技法，制作的烤鸭外皮酥脆、色泽红艳肉质鲜嫩、味道醇香、肥而不腻，在古都独树一帜、素负盛名，被誉为“西安烤鸭王” 。其特色菜肴有京酱里脊、香炸鸭串、香茹鸭掌等 。地址：西安市东大街369号 ■ 曲江春酒家 曲江春酒家是西安唯一经营唐宫廷筵的单位，其“千秋龄宴”、“贵妃宴”、“烧尾宴”、“曲江宴”、“唐宫小吃宴”、“唐宫长寿宴”等宫廷名筵，均突出选料精细而考究，滋味隽永而爽口，造形古朴而新颖，营养丰富而合理的特点，曾获西安人民政府科技进步奖 。其名菜有凤粥海参、同心生结脯、鲤鱼脍、驼踢羹、雪婴鲍鱼等 。地址：西安市解放路192号 ■ 西安饭庄 西安饭庄以陕西风味小吃宴而著名，有黄桂柿子饼、金线油塔、泡泡油糕、葫芦鸡、锅贴、蜂蜜棕子、安康窝窝面、枣肉沫糊、千层油酥饼、火晶柿子饼、黑米烧麦等陕西风味小吃，名声远扬 。地址：西安市东大街298号 ■ 五一饭店 其代表菜有松子酿方肉、金枣扒肉、松鼠鱼等十大名菜；还有荣获内贸部“金鼎奖”的五彩烧麦、太后饼、芝麻元霄；此外，还独创了““长安风情宴” 。同时这里的西安风味特色小吃品种也很丰富 。地址：西安市东大街351号 ■ 老童家腊羊肉 陕西省西安市著名小吃 。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难至西安，品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏 。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩 。近百年来长盛不衰 。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当 。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是馈赠亲友佳品 。地址：西大街桥梓口什字北侧路口 ■ 赵老大歧山面庄 歧山臊子面馆在西安随处可见，其中较地道正宗的是赵老大歧山面庄，食者络绎不绝 。地址：南关正街109号 ■ 中华民族风味小吃城 位于端履门口，城内有牛羊肉泡馍、米线、砂锅、肉夹馍、各类小炒、扯面、拉面、麻食等各种陕西风味小吃，经济实惠 。■ 聚丰园饭店 聚丰园饭店，原名西安川菜馆 。具有四十多年经营四川风味菜肴历史，在西安地区被誉为涮锅品种的一绝，令广大消费者食后留连往返，其特色名小吃有红汤涮锅、油煎素饺、素蒸饺、鸡蛋饼、珍珠丸子、海味锅贴、火腿干汤圆等，在西安乃至西北地区，独领风骚，赢得广大川菜爱好者的普遍赞誉 。地址：西安市解放路中段151号 ■ 樊记腊汁肉 樊记腊汁肉是西安的名牌食品，已有近百年历史 。由于选料精、调料全、火功到，制作成的腊汁肉颜色红润、软烂酥香、久存不变，因而深受大家喜欢 。樊记腊汁肉在西安一直享有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的美誉 。人们都喜欢用刚出炉的“虎背铁圈菊花心”白吉馍夹着吃别具风味，即西安著名的“白吉肉夹馍”，是西安小吃的一大代表 。除了樊记肉夹馍外，近两年又出现了王恒肉夹馍和秦豫肉夹馍两个较具规模的专业店，并且都设有连锁店 。店 址： 樊记肉夹馍：总店：竹笆市45号 。边家村分店地址：友谊西路236号 王恒肉夹馍：总店： 西一路191号；分店：竹笆市46号 。秦豫肉夹馍：柏树林1号
