河南杂烩菜的做法
五花肉切片过油，肉末里面放入葱末、姜末、盐、味精、料酒少许、老抽少许、一个鸡蛋黄搅拌成粘稠状备用，锅里加油稍热后放花椒、大料、葱段姜片炒出味放白菜煸炒变软加高汤，稍后加五花肉、豆腐（可根据个人爱好过油炸一下），肉末做成丸子下锅出锅前10分钟放入粉条，加盐等作料，关火后加味精，千万不可加鸡精 。
杂烩菜,又叫揽锅菜,铁锅炖,大锅菜!俺是河南人,知道具体做法,只是手机发送太慢,步骤太多,几句话不好说明,真心想学,加我q,不吝赐教!
五花肉切片过油，肉末里面放入葱末、姜末、盐、味精、料酒少许、老抽少许、一个鸡蛋黄搅拌成粘稠状备用，锅里加油稍热后放花椒、大料、葱段姜片炒出味放白菜煸炒变软加高汤，稍后加五花肉、豆腐（可根据个人爱好过油炸一下），肉末做成丸子下锅出锅前10分钟放入粉条，加盐等作料，关火后加味精，千万不可加鸡精 。
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