草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

“中国绿茶皇后” 杭州龙井茶

生活百科 养生知识

被誉为“中国绿茶皇后”的杭州龙井茶 ， 以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝享誉中外 。龙井茶美名究竟始于何时？专家学者说法不一 。综观多种说法 ， 笔者认为最早将龙井泉与龙井茶连在一起写进诗句的 ， 当推元代着名文学家虞集 。笔者还进一步在他的诗书论评中 ， 找到了为茶文化专家、学者尚未发现的记述龙井斗茶的诗句 。
虞集（1272—1348） ， 元代最有影响的文臣 ， “元四家”之一 。字伯生 ， 号道园 ， 人称邵庵先生 。临川崇仁（今江西）人 ， 祖籍仁寿（今四川） 。五世祖允文为南宋着名爱国将领 ， 在绍兴三十一年(1161)的采石之战中大败金军 ， 官至丞相 。其父任黄冈尉 。宋亡后 ， 侨居崇仁 。元成宗大德元年(1297)任大都路儒学教授 。累迁集贤修撰、翰林直学士兼国子祭酒、奎章阁侍书学士 ， 与中书平章赵世延同任《经世大典》总裁 。职间 ， 每承顾问 ， 必委曲尽言 ， 随事讽谏 。晚年称疾辞还临川 。享年77岁 。着有《道园学古录》50卷 。
诗友唱和记龙井有人将北宋秦观元丰二年（1079）《龙井记》、《龙井题名记》作为龙井茶起源 ， 其实 ， 这两篇文献只记龙井而没有茶 。
有人又将5年之后大臣赵拚的重游龙井与辩才法师品茶叙旧的诗文 ， 诗作为龙井茶起源的佐证 ， 实际上辩才法师招待他的并非龙井茶 ， 而是属于建茶的小龙团茶 。
虞集晚年寓居杭州吴山脚下 ， 一次与三位文人雅士游龙井时 ， 一位名叫澄公的处士或隐士 ， 以龙井泉水烹龙井新茶招待贵客 ， 诗人惊叹不已 ， 于是留下了这首《次邓文原游龙井》：
杖藜入南山 ， 却立赏奇秀 。所怀玉局翁 ， 来往绚履旧 。空余松在涧 ， 仍作琴筑奏 。徘徊龙井上 ， 云气起晴昼 。入门避沾栖 ， 脱履乱苔甃 。阳岗扣云石 ， 阴房绝遗构 。澄公爱客至 ， 取水挹幽窦 。坐我檐葡中 ， 余香不闻嗅 。但见瓢中清 ， 翠影落碧岫 。烹煎黄金芽 ， 不取谷雨后 。同来二三子 ， 三咽不忍漱 。讲堂集群彦 ， 千蹬坐吟究 。浪浪杂飞雨 ， 沉沉度清漏 。令我怀幼学 ， 胡为裹章绶 。
此诗很多文章记为《游龙井》 ， 这是不确切的 。实际是诗人为诗友邓文原写的原韵和诗 。
邓文原（1258—1328） ， 元代书法家 。字善之、匪石 ， 人称素履先生 。绵州（今四川绵阳）人 ， 随其父移居钱塘（今浙江杭州） 。曾任杭州路儒学正、江浙儒学提举、国子司业、集贤学士、国子祭酒、翰林侍讲学士 ， 谥文肃 。善文辞、诗歌 ， 工书法 ， 擅楷书、行草书 ， 师法王羲之、王献之、李邕、赵孟俯 ， 笔致娴雅 ， 飞翔自如 ， 富有神采 。有墨迹《临急就章》、《与本斋札》、《杖锡见过帖》等传世 。
可见邓文原也是一位颇有诗书造诣的文官 ， 又与虞集祖上四川同乡 ， 交情非同一般 。这些背景有助于读者了解此诗的由来和全貌 。
诗中写到倒映在瓢中清纯茶汤中的“翠影”、“碧岫” ， 可能就是龙井茶山 。“烹煎黄金芽 ， 不取谷雨后”两句 ， 点出了龙井茶的采摘时间是在谷雨之前 ， 与当代不同 ， 明前、雨前茶在古代都是比较早采的 。同时写出了龙井茶翠而略黄的形象和特色 。“同来二三子 ， 三咽不忍漱”是全诗的点睛之笔 ， 龙井茶的珍贵稀罕跃然纸上 ， 同时写出了诗人爱茶惜物的情怀：不忍心将鲜爽的茶汤作为漱口水吐掉 。
龙井斗茶记诗论为专家、学者尚未发现的是 ， 虞集还进一步在诗文中记述了龙井斗茶的风俗 。他在至顺辛未(1331年)二月望日所作的诗书评论《题蔡端明、苏东坡墨迹后》一文中 ， 写到龙井斗茶 。
该文第一段记述了苏东坡、蔡襄的两幅诗文墨迹 。第二段记述了杭州一位名叫周韶的爱茶营妓赋诗脱籍的风流佳话 。周韶多蓄奇茗 ， 又有诗名 ， 曾与茶学大师蔡襄斗胜 。一次 ， 朝廷高官苏颂（1020—1101 ， 字子容 ， 官至尚书左丞、中书侍郎）到杭州 ， 太守陈述古招周韶等数妓陪饮 。韶泣求落籍 ， 苏颂允诺 ， 但要作一绝句 。韶援笔立成：“陇上巢空岁月惊 ， 忍看回首自梳翎 。开笼若放雪衣女 ， 长念观音般若经 。”
虞集颇有感慨 ， 文后赋诗一首：
只今谁是钱塘守 ， 颇解湖中宿画船 。
晓起斗茶龙井上 ， 花开陌上载婵娟 。
并作有附注：“白乐天、蔡君谟、陈述古、苏子瞻皆杭守也 。”
诗句传达了这样的信息：以往杭州太守多在西湖画舫中诗酒风流 ， 如今达官贵人则一早带着美人到龙井斗茶行乐 。说明龙井斗茶当时已在士大夫中蔚然成风 。这一风俗有待专家、学者深入研究 。
附带一笔 ， 上世纪90年代 ， 北京某报曾报道冀北发现南宋民族英雄文天祥书于德佑二年（1276）秋九月即望日的“周韶赋诗脱籍”墨宝 ， 文字与虞集记载的完全相同 ， 说明虞集的记述源于文天祥或其他笔记类文献 ， 也许是出于对民族英雄的敬仰 ， 虞集也选择在农历十五的望日书写 。
除虞集外 ， 明人王世贞的《艳异编·妓女部》、蒋一葵的《尧山堂外纪》 ， 均对周韶之事作过记载 。
《题蔡端明、苏东坡墨迹后》有时间记载 ， 《次邓文原游龙井》则没有时间 ， 两者不知谁为先后 。
诗文作品多茶句虞集诗文中之所以能留下龙井茶、龙井斗茶的出典 ， 缘于他是爱茶人 。在他传世的诗文中 ， 可以读到他的多首茶诗、茶句：
昔在干淳抚蜀师 ， 卖茶买马济时危 。
乡人啜茗同观画 ， 解说前朝复有谁？
——《马图》
诗句写到诗人的蜀中父老 ， 品茗观画 ， 评说以茶易马等贸易往来和其他国家大事 。
他对苏东坡极为尊颂 ， 在《题蔡端明、苏东坡墨迹后》一文 ， 他另有一诗记述苏东坡的茶事：
老却眉山长帽翁 ， 茶烟轻飏鬓丝风 。
锦囊旧赐龙团在 ， 谁为分泉落月中 。
笔者还在他的诗作中查到诸多茶句：
石桥二客如有待 ， 裹茶试泉春岩幽 。
——《写庐山图上》
竹簟暑风魂梦逺 ， 茶烟清昼鬓毛苍 。
——《送欧阳元功谒告还浏阳》
万木老空山 ， 花开绿萼间 。
素妆风雪里 ， 不作少年颜 。
——题饶世英所藏钱舜举《四季花木·家茶》
香因结愿留龙受 ， 水为烹茶唤虎驮 。
——寄澄湛堂法师诸公老去风流尽 ， 相对茶烟飏鬓丝 。
【“中国绿茶皇后” 杭州龙井茶】——子昂竹……虞集对龙井茶的贡献可谓大矣！今日龙井不妨为他立碑纪念 。

    推荐阅读


    上一篇：二 工夫茶的涵义

    下一篇：三色堇的花语