姜 有生用和干用的不同
指导专家
苏慕霞
广州中医药大学第一附属医院药剂科主管中药师
【姜 有生用和干用的不同】姜 ， 常作为中药入药 ， 有生用和干用的不同 。因此 ， 在自煎中药饮用时 ， 应注意配方所需 ， 严格遵守 ， 注意不可随意用生姜代干姜 。生姜在变为干姜的过程中 ， 蒸发了大量的水分 ， 所以 ， 干姜比生姜的药性更为之辛、热 ， 功效有所区别 ， 煎药时 ， 应先辨证 ， 如用于止呕、祛寒、解毒 ， 应放生姜；如用于温中回阳 ， 则应放干姜 。两者应辨证施用 。
凉拌子姜：子姜30~60g ， 切成细丝 ， 加醋、盐适量拌食；亦可再加适量白糖、芝麻油 。
功效：以醋、盐等拌食有很好的开胃和中、止呕作用 ， 用于胃气不和而偏寒的呕逆 。
干姜大枣汤：干姜15克 ， 大枣10枚 ， 花椒6克 ， 红糖30克 。将干姜、大枣、花椒分别洗净 ， 一同放入砂锅内 ， 加水煎沸25～30分钟 ， 去渣取汁 ， 调入红糖即成 ， 温服 。
功效：干姜性热 ， 味辛 ， 有温中散寒、回阳通脉、温肺化痰等功效 。
据《本草纲目》记载 ， 蒲公英性平味甘微苦 ， 有清热解毒、消肿作用 。此外 ， 蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效 。蒲公英吃法多样 ， 可生吃、炒食、做汤 ， 还可焯水后凉拌 。但脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者慎食 。
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