【酒楼菜】花椒脆爽?
文章插图
制作：1.把牛舌片成薄片，加蔬菜汁（红萝卜、西芹、香菜、洋葱等打碎取汁）、盐、料酒和胡椒粉拌匀后，腌渍待用 。
2.把水发木耳和罗汉笋片投入加有盐的沸水锅，汆一水便捞出来，放窝盘里垫底 。
【【酒楼菜】花椒脆爽?】3.锅里放色拉油烧至六成热时，下牛舌片滑至刚熟便捞入垫有木耳和笋片的窝盘，撒上干青花椒和鲜青花椒后，舀入烧热的花椒油激香，即成 。
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制作：1.把牛舌片成薄片，加蔬菜汁（红萝卜、西芹、香菜、洋葱等打碎取汁）、盐、料酒和胡椒粉拌匀后，腌渍待用 。
2.把水发木耳和罗汉笋片投入加有盐的沸水锅，汆一水便捞出来，放窝盘里垫底 。
【【酒楼菜】花椒脆爽?】3.锅里放色拉油烧至六成热时，下牛舌片滑至刚熟便捞入垫有木耳和笋片的窝盘，撒上干青花椒和鲜青花椒后，舀入烧热的花椒油激香，即成 。
