鸡蛋冰箱能保存多久
第一、保存鸡蛋的窍门 1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存 。放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量 。2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运 。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质 。3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏 。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用 。4.鸡蛋存放前不可用水冲洗 。有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品 。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质 。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了 。第二、鸡蛋是有保质期的 。营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天 。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放 。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间 。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内 。
处理的好可以1个月左右 壳可能含有沙门氏菌，造成食品污染 。而且储存不当还容易造成腐败变质，事情虽小，学问很大！ 洗干净后再放入冰箱 冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位，很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内，不会想到先清洗一下，这是很容易被忽视的食源性中毒隐患 。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一致，都可能含有沙门氏菌，造成食品污染 。如果开冰箱时手接触蛋壳，又去碰切开的西瓜或其他食物，交叉污染在所难免 。因此，生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存 。哪一头朝下？ 刚产的蛋，蛋白浓稀分布有规律，直立堆码能够有效地固定蛋黄的位置 。不过，随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用 。又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋” 。也就更容易形成“臭蛋”！ 另外，蛋是一种会呼吸的东西 。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸作用” 。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度 。而放在冰箱保存时，则要把尖端突出的那一边朝下，大头向上，直立堆码，不要横放，就像盒装的蛋一样 。如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注意 。
推荐阅读
- 感冒 鸡蛋可以吃吗
- 鸡蛋发霉了还能吃吗
- 我买了一瓶日本性素想给爱人吃因为她性冷淡请问能不能吃
- ai文件该咋滴才能打开
- 保险产品停售了还能赔付吗
- 肌肤美白妙方 不用化妆品就能变白
- 油炸的鱼能放冷冻多久
- 你能通过吃抗癌食品来预防癌症吗？专家列举了五种＂抗癌＂谣言
- 喝铁观音能减肥是吗
- 奶粉含有这一物质，能够减少宝宝便秘情况，多数父母现在还不懂