法国菜有多少道
法国正餐一共有四道菜，可选择的主菜不过十来种 。
1、第一道冷头盘一般点菜第一道菜要点一道冷菜，在菜单的冷头盘之中 。
在上菜之前会有一道面包上来，如果要在面包上抹黄油的话，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油 。切忌把整个面包都涂上黄油 。据说：吃面包“吃一口掰一口”的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人 。
2、第二道汤美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤、和鲜美的海鲜汤 。
如果汤太热不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然凉下来再喝 。
3、第三道热头盘吃到这里才是法国菜的主菜了 。主菜以肉类、海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜 。
切忌进餐速度过快，大口吞咽食物不仅影响健康，也是失礼的表现 。如果你是同他人共同进餐，那么要注意进餐的速度和大家保持一致 。
4、第四道甜品在主菜以后，可以点一道甜品，可以是冰激淋等食品 。
扩展资料
法国菜需注意的一些礼节：
1、吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒 。
2、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可 。
3、假如吃过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲 。
4、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面 。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱 。
5、吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼 。
6、吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看 。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上 。
参考资料来源：搜狗百科-法国料理
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一般三道菜,头道(Entrée)主菜(Plat principal / Plat chaud)和甜点(Dessert)
但根据菜单设置,有时可能有两个头道,先冷后热,或者在主菜和甜点之间增加奶酪环节.根据各人习惯,有的会在上甜点的同时(或者后面)上咖啡
还有的餐馆(一般都会比较贵)在等菜的时候(法餐吃完一道才上后面的一道,有时等餐时间会比较久)还会赠送"小零嘴"(Amuse-bouche / Amuse-gueule),分量非常少(以免后面的正经菜吃不下)但一般都非常精致(不精致就干脆不上了,反正也不是菜单里面明确标明的)
