最简单的鸡蛋饼做法
摊鸡蛋饼的做法
1、将鸡蛋打入碗中，搅散 。加水、盐，搅匀 。
2、将面粉，淀粉筛入碗中，搅匀至没有面粉颗粒 。
3、撒入香葱丁，搅匀 。
4、平底锅倒油，保持中火，将手放在距离油锅20公分左右高的上面，感觉到热气了，就倒入三分之一的面糊 。然后迅速晃动平底锅，让面糊划圈流动起来，布满整个锅底 。
5、 然后把锅放好，注意观察 。看到饼的边缘翘起，晃动平底锅，饼可以移动时，用平铲和筷子一起协助，将饼翻面，等完全凝固后即可出锅 。
很妈妈味道的葱摊蛋饼呢，好像每一家妈妈都有自己的一套手法和材料啊 。我家的，会加入韭菜，还有开阳，咸香可口啊 。不然，就是最简单的大葱丝一大把下去，炒到大葱丝焦香有甜味，也很棒 。不行啦，今晚一定要自己摊一个来吃 。
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