赤小豆薏米粥的做法与功效
体内有湿气对我们的健康影响很大，湿气一重很多病都找了上来 。今天介绍一道深受养生达人推崇的祛湿经典食疗——赤小豆薏米粥 。
薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药 。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效 。
赤豆味甘，性平 。能健脾利湿，散血，解毒 。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸、皂甙等成分 。用于水肿、脚气;产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利;痔疮，肠痈 。
赤小豆薏米粥的做法
熬薏米赤小豆汤是有很多技巧和讲究的 。薏米很硬，赤小豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底 。
所以煮法由讲究：先将薏米和赤小豆先泡个几个小时，然后放在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和赤小豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，赤小豆粥就煮成了 。有高压锅的，直接泡后煮压一会就好了 。
薏米赤小豆汤有个好处，就是怎么熬都不会发粘发稠，总是底下是熬烂了的赤小豆和薏米，上面是淡红色的汤，薏米和赤小豆的有效成分大半在汤里 。正是这种不黏不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果 。
由于熬粥的时候，水放得很多，这些汤可能就够我们喝半天了，正好可以当茶喝 。如果是夏天，上午就得争取把它喝完，天热很容易到下午就馊了 。沉底的那些薏米和赤小豆依然可以吃，如果觉得口感不太好，可以拌点白糖 。这可不是既能当茶喝，又能当饭吃吗?
赤小豆薏米粥的功效
关于薏米和赤小豆的“消肿”作用，也很有意思 。我们千万不要以为肿就是水肿 。周围十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿 。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在体细胞之间，使人体迅速膨胀起来 。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深浅而已 。去湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿 。所以，治疗水肿必用赤小豆，而实践证明，薏米赤小豆汤具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体 。尤其是对于中老年肥胖，效果尤其好 。
是不是所有人都能喝薏米赤小豆汤，有禁忌吗?其实，这个汤是养生佳品，没有什么副作用，但针对不同的人，则可以适当地做一些加减法 。
有的人体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，像桂圆、大枣都可以;有的人失眠，体内也有明显湿腻的感觉，那就加一些莲子、百合;如果女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点赤小豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛 。关节疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血除痹 。
平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚 。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米赤小豆汤中加一些桂圆同煮 。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳、温补心气，使人精神饱满、中气十足 。而且，单纯的薏米赤小豆汤味道很一般，加上桂圆后，就变甜了，淡淡的甜味，它不仅驱散我们体内的湿气，而且给我们的心带来生机与温暖 。我们就叫它薏米赤小豆桂圆粥吧，它特别适合强劳力劳动者，也很适合中老年人 。
年轻人容易出现烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致，用薏米赤小豆汤洗脸有奇效，或在薏米赤小豆汤中加上百合与莲子同煮饮用 。百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神 。莲兹最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾 。当然，如果感觉汤没有什么味道，还可以加点冰糖 。
如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米赤小豆汤中加几片生姜 。生姜性温能温中祛寒，健脾和胃 。注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了 。如果想在汤里加点调味品，最好放红糖，红糖是性温的 。需要注意的是，妇女产后保养时，喝赤小豆薏米汤要去掉薏米，可在其中加点大枣，大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的 。
肾虚的人，可在薏米赤小豆汤中加一些黑豆 。因为黑色入肾，豆的形状也跟肾十分相似，以形补形，是补肾的佳品 。
现在人们常说的脚气病，是典型的湿热下注 。可在薏米赤小豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚，这是治脚气的一个小秘方 。
如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成1～2厘米见方的小块儿，加入薏米赤小豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止咳 。
学会薏米赤小豆汤的加减变化，使用得当可以对生活中大部分常见病起到很好的治疗效果 。
附：薏米赤小豆粥不宜加大米
因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了 。赤小豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清 。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉 。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了 。味道虽然更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的赤小豆、薏米就都白费了，功效全无 。
营养价值
1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品;
2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果 。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效;
3、经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;
4、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率;
5、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;
6、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益 。
【赤小豆薏米粥的做法与功效】
推荐阅读
- 白芍与赤芍
- 赤灵芝的功效与作用 赤灵芝的吃法
- 山药薏米粥的功效与作用
- 薏米粥的做法与功效 喝薏米粥的好处
- 薏米能美白吗 薏米的美白吃法
- 淮山药薏米粥的做法与功效
- 薏仁美白粥的做法
- 松杉灵芝和赤芝的区别 松杉灵芝和赤芝哪个好
- 薏仁米的功效与作用及禁忌
- 薏米红豆粥的功效和作用