笋干排骨汤_生活百科

笋干排骨汤是一款瘦身靓汤，在家制作时候汤汁最好了一次性加到位，这样煮出来汤汁才更加好喝，而且笋干要提前一天泡发，这样才能使干笋清香脆嫩，味如鲜笋!这是一款深受广大消费者欢迎纯天然健康食品，下面把制作方法分享给大家。
笋干排骨汤的做法： 1、笋干泡发一晚，切小段(参考：笋干的泡发方法) 。
2、排骨清洗干净，浸泡出血水。

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3、将排骨加入锅内，加入适量水，加入适量料酒，煮开，看到有浮沫即可停火。
4、将煮开的排骨倒出清洗干净。
5、锅内重新加入足量清水，加入排骨，切好的笋干，加入适量料酒，加入姜片，大火煮开，转小火慢慢炖。

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6、等待排骨软烂，加入盐、味精，切片的胡萝卜，继续炖，直到胡萝卜软烂。
成品图：

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笋干排骨汤怎么做好喝： 1、汤水一次要加足，不宜中途加水。
2、盐在最后加入，肉质不容易变老。
3、这个汤要在瓦煲瓦罐里炖制，慢火至少需2-3个小时炖煮，才能软烂入味。
4、煲汤的时候水要一次性加足，盐等出锅前再加入。
食用禁忌： 1、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、由于笋干低糖、低脂含有多种维生素和膳食纤维，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。
【笋干排骨汤】 笋干是以新鲜冬笋经过加工后烘焙而成，独具风味。食用时需要将笋干涨发浸泡后与肉类一起炖煮，肉的油脂被笋干充分吸收，吃起来没有油腻，散发出阵阵奇特的清香!想吃肉又怕肥胖的，多吃笋干有利于吸脂。