寿眉 ， 作为最低等级的白茶 ， 近些年也在不断分化当中 。采制等级高的 ， 一芽一叶 ， 低的 ， 粗梗大叶 。论产品形态 ， 有散茶 ， 也有紧压饼、松压饼等等 。综合起来 ， 产品形态的不同 ， 也带来了极大的玩味空间 ， 那寿眉白茶属于生茶吗？并不是的 ， 寿眉并没有生茶与熟茶的区分喔！相关的介绍如下！寿眉白茶不分生茶与熟茶?寿眉茶属于白茶 ， 白茶是发酵茶 ， 级别为轻微发酵 。选用白毫特多的芽叶 ， 以不经揉炒的特异精细的方法加工而成 。白茶最主要的特点是毫色银白 ， 素有“绿妆素裹”之美感 ， 且芽头肥壮 ， 汤色黄亮 ， 滋味鲜醇 ， 叶底嫩匀 。冲泡后品尝 ， 滋昧鲜醇可口 ， 还能起药理作用 。但是在所有的茶叶种类中只有普洱茶是分生熟的！所以寿眉茶没有生熟之分的喔！?寿眉白茶的采制技术?1、采摘：对于寿眉茶来说其采摘的最佳时间段是在清明至谷雨之间 ， 采摘的标准为初展出的一芽一二叶为主 。?2、杀青：采摘好的鲜叶经过挑拣 ， 去除其中的杂质以及不好的茶叶 ， 摊放3小时左右 ， 然后将茶叶放入温度为130摄氏度左右的炒锅中进行杀青 。?3、搓条：杀青后 ， 将寿眉茶进行搓条 ， 降低其含水量 ， 使毫毛显露 ， 炒锅的温度控制在80摄氏度左右 。搓条的过程中力度要掌握好 ， 避免将茶叶弄坏 。当茶叶的干度差不多在七成时 ， 降低锅的温度到50摄氏度左右 ， 然后进入煇锅这个步骤 。?4、煇锅：这个步骤是为了让寿眉茶进一步成型 ， 使茶叶足够干燥 。采用慢速翻炒的手法 ， 炒的差不多茶香清香持久 ， 茶叶干度足的时候就可以将其起锅摊凉贮藏了 。这样寿眉茶就制作好了 。寿眉白茶的产地?寿眉茶主要产于我国福建南平地区 ， 福建南平位于福建北部 ， 这边是属于山区地带 ， 其中以武夷山地区最为出名 ， 为我国的著名旅游风景区 。南平地区 ， 山川重峦叠嶂 ， 气候温和 ， 降雨量十分充沛 ， 十分适宜茶树的生长 ， 其中所产的大红袍为我国茶类中的佼佼者 。?关于寿眉白茶的误解?误解一：名字?地上本没有路 ， 走的人多了 ， 也便成了路 。寿眉的出现也是如此 。在福鼎产茶区 ， 寿眉本名叫做“粗茶婆” ， 是茶农的“口粮茶” 。上山干活之前 ， 煮上一大桶带到上 ， 渴了就用舀子舀上一大碗 ， 非常解渴 。俗话讲 ， 墙内开花墙外香 。白茶渐热之后 ， 粗茶婆这种农家口粮茶也被拿去卖 ， 而且被追捧 。于是有人给它起了个好听的名字——寿眉 。?误解二：工艺简单?这是最大的误解 。寿眉 ， 虽然等级不如白毫银针、白牡丹 ， 但是采制工艺却和它们一样复杂 。要做一份好白茶 ， 首先茶青要求很高：最好是高山茶青 。秋天的高山茶青最适合做寿眉不是没有道理的 ， 秋天的茶青富含茶多糖 ， 回甘足、内质丰富 ， 如果带有茶针 ， 香气也不差 。?在晾晒的过程中 ， 讲究非常多 ， 这里单单拿出一个晾晒的操作方法来讲 。蔑丙呈45度角斜放 ， 高的一段要用细绳绑在横杆上 ， 以免风吹翻蔑丙 。茶青准备好 ， 如果沾有明水要提前在阴凉处晾干 。将茶青摊晒在蔑丙上 ， 要用手捧起茶青 ， 在距离蔑丙50公分的高度上 ， 慢慢抖落 ， 然后控制厚度 ， 不能超过5公分 。这样做的目的是为了避免压折叶片 ， 同时保持通风透气 ， 利于水气挥发 。
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