瘦肉丸
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瘦肉丸 所需材料
- 猪瘦肉200克
- 蛋清1个
- 紫菜3克
- 榨菜丝20克
- 虾皮6克
- 香菜5克
- 油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
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1 猪肉洗净剁成肉末 。
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2 肉末里加入1个蛋清，1克盐，1克鸡精，胡椒粉适量，顺着同一个方向，不停的搅拌，直至搅拌上劲，腌制10分钟 。
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3 趁腌肉的时间，准备好其它配料 。
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4 锅置火上烧开适量水，加入适量油，用手将肉末挤成丸子，用勺子刮到锅中 。
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5 所有丸子做好后，盖上锅盖小火煮两分钟 。
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6 【瘦肉丸】将紫菜和虾皮用清水冲洗干净，加入锅中，熬煮片刻后加入榨菜丝，调入适量的盐、鸡精和酱油调味后即可关火 。
