云南菜的特色
云南菜偏重香、辣，所以各种小吃和烧烤出名的居多，加之各民族混居，其实云南不同地方的特色是不同的，以滇中、滇南来看，过桥米线、烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类应是名气较大的特色菜，当然，每个菜式还有不下十种的变化，要全部品尝需要很多时间 。滇西及地区以各种野味及相应制品为住，也包括了植物、菌类，如傣族的傣味，近两年比较有名，也算是有特色的菜类，包括菠萝饭、竹筒饭、包烧肉、米酒，大理白族的乳扇、洱海鱼等特产，也是只能在当地才能品尝到正宗的美味，再往边境走，就纯粹是个民族的特色了，如生吃的肉、血，加很少调料的烧烤等 。
鉴于现在各种交通便利和商业发展，其实要吃到各种特色菜不是很困难了，但要吃到正宗的特色菜，还是一句话，走到哪，吃到哪，哪里就是特色菜 。
云南菜偏重香、辣，所以各种小吃和烧烤出名的居多，加之各民族混居，其实云南不同地方的特色是不同的，以滇中、滇南来看，过桥米线、烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类应是名气较大的特色菜，当然，每个菜式还有不下十种的变化，要全部品尝需要很多时间 。滇西及地区以各种野味及相应制品为住，也包括了植物、菌类，如傣族的傣味，近两年比较有名，也算是有特色的菜类，包括菠萝饭、竹筒饭、包烧肉、米酒，大理白族的乳扇、洱海鱼等特产，也是只能在当地才能品尝到正宗的美味，再往边境走，就纯粹是个民族的特色了，如生吃的肉、血，加很少调料的烧烤等 。
鉴于现在各种交通便利和商业发展，其实要吃到各种特色菜不是很困难了，但要吃到正宗的特色菜，还是一句话，走到哪，吃到哪，哪里就是特色菜 。
过桥米线，汽锅鸡，宣威火腿，宜良烤鸭，大理乳扇，丽江腊排骨，丽江粑粑，傣味手抓饭，竹筒饭，菠萝饭，腾冲饵丝，鲜花饼，野生菌......
云南风味荞丝，金钱云腿，椰香泡椒煎牛柳，红烧鸡棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤鱼，怒江金沙大虾，高黎贡山烩双宝，大理夹沙乳扇，滇味凉米线，云南春卷,户撒过手米线，棒赛撒苤等 。
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