蒙山黄芽和甘露的原料一样吗

蒙山黄芽和甘露的原料一样吗?毫无疑问,肯定是不一样的,因为蒙山黄芽和甘露属于不一样的茶叶,因此这两种茶叶所用的原料肯定也是不一样的,下面小编就给大家具体的介绍一下吧!蒙山黄芽的制作过程?1、蒙山黄芽在制作时需要采集那些鲜嫩的茶叶,它多采用鲜嫩的茶芽或者一芽一叶的茶叶,收取以后会先进行杀青处理,杀青时要把它放在锅中炒制,通过杀青可以把新鲜茶芽中的活性酶破坏,而且能蒸发掉茶叶中的水分,杀青以后还要进行适度的揉捻,通过这两步以后能使蒙山黄芽的茶香初步形成 。?2、蒙山黄芽在加工过程中经过杀青处理以后还要进行闷黄,这是蒙山黄芽加工过程中最重要的一个步骤,在闷黄时要注意空气湿度和温度的调节,这样可以有效控制蒙山黄芽茶叶中的含水量,而且能让它尽快变黄,室内温度直接影响茶叶变黄的速度 。?3、经过闷黄处理后的蒙山黄芽还要进行干燥处理,干燥时可以把它放在锅中慢慢炒制,炒好以后放在阴凉的地方降温,等它完全降温以后再把它收集起来进行合理包装就可以 。制好以后的蒙山黄芽必须存放在干燥和通风的环境中,如果不及时饮用则可把它放在真空的环境中保存,这样能防止蒙山黄芽串味也能阻止蒙山黄芽中营养成分流失 。蒙顶甘露制茶工艺?史料最早记载是明代嘉靖二十年(1541)《四川总志》、《雅安府志》记有“上清峰产甘露” 。明代《茶笺》在记述当时名茶工艺时有“炒时须一人从旁扇之,以祛热气(即相当于现代的杀青时的抖、扬作用),否则黄色、香味俱减,炒起出铛,置大瓷盘中仍须急扇,令热气稍退以手重揉之,再入铛文火炒于入焙” 。?蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法 。鲜叶采回后,经过摊放,然后杀青 。杀青锅温为140~160℃,投叶量0.4公斤左右,炒到叶质柔软,叶色暗绿匀称,茶香显露,含水量减至60%左右时出锅 。为使茶叶初步卷紧成条,给“做形”工序创造条件,杀青后需经过三次揉捻和三次炒青 。?“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节,其操作法是将三揉叶投入锅中,用双手将锅中茶叶抓起,五指分开,两手心相对,将茶握住团揉4~5转,撒入锅中,如此反复数次,待茶叶含水量减至15~20%时,略升锅温,双手加速团揉,直到满显白毫,再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干,匀拼大堆后,入库收藏 。蒙顶山茶,由于在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽 。?蒙山黄芽和绿茶的区别?蒙山黄芽和绿茶的区别其实也不多,主要在于制作工艺方面 。蒙山黄芽比绿茶多了一道闷黄的工序,这一项工序会使叶绿色发生破坏,所以两者的变黄程度不同,这就是区别了 。因为变黄的程度不同,所形成的外形色泽以及口感也会有所不同 。蒙山黄芽和绿茶两者在口感上的区别也是各有不同,都有着自己独特的口感 。?霍山黄芽的辨别法?1、看外形?真正的蒙山黄芽它的外形是粗细一致且非常均匀的,外形呈条索状,色泽看起来非常有光泽的嫩黄色,表面有着一层绒毛是正常现象 。在进行辨别的时候可以准备一张白纸,把茶叶放在白纸上面进行辨别查看 。?2、闻香味?蒙山黄芽的香气大概有三种,分别是:花香,熟板栗香以及清香 。辨别的方法可以通过闻茶香的方法,一般遇到香气高并且茶味非常纯正那么就是优质的霍山黄芽了 。综上所述,蒙山黄芽茶属于黄茶,蒙顶甘露茶属于绿茶,两者是决然不同的茶叶,因此两者不见原料不一样,其他的方面也是有典型差异的!

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