铁观音，萌芽期一般都是在3月下旬，一年可以采制四季；而谷雨到立夏，也就是每年的4月下旬到5月上旬，是铁观音春茶采摘的最佳时间；而铁观音上市的最佳时间，往往是在5月1号后的；铁观音春茶的产量占据了全年总产量的40-45%，那什么季节喝铁观音品质高呢？具体的介绍如下！一年四季都可以喝铁观音，但是饮用铁观音的最佳时期还是秋季?铁观音是中性茶，一年四季都能饮用铁观音，但是，秋季收获的铁观音的味道最醇正，秋季天气凉爽，大家饮用香气浓郁的铁观音是再合适不过了 。秋季天高气爽，大家在这个季节最好是喝一些可以精心的茶，铁观音就有静心的作用，大家在秋季饮用铁观音是再合适不过的 。?铁观音茶制作工艺?铁观音的制作十分精细，有“好喝不好制”之说，包括采摘、初制、精制三部分 。?相关的制茶师傅不仅要阅历丰富，心中有数，掌握采摘期、采摘标准和采摘技术，仅初制就要精通晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干等10多道工序 。后续的精制更要把握筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊晾、包装6道工序 。如何泡好一杯铁观音?1、选择瓷质盖碗冲泡高香更足，使用紫砂壶冲泡口感更佳 。?2、铁观音是颗粒形的，正式冲泡前需要润茶，润至茶叶稍微舒展即可，避免损失太多滋味 。?3、沸水悬壶高冲，激发茶香，前几泡浸泡时间不宜太久，尤其是清香型铁观音 。后几泡应视茶的耐泡度适当延长冲泡时间 。?4、每次出汤时需要把茶汤倒干净，不能有茶汤残留在盖碗内，否则茶汤不够鲜爽 。?铁观音茶的功效?1、提神益思?铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱 。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。2、清热降火?茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用 。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出 。?3、杀菌止痢?在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法 。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载 。?4、醒酒敌烟?铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟 。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外 。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用 。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果 。?5、减肥美容?铁观音中含有大量的茶多酚等物质，可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果 。?6、抵抗衰老?铁观音茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用，这样就可以达到抵抗衰老的作用了 。?7、防癌抗癌?研究表明铁观音中儿茶素（EGCG）这种成分有着很强的抗癌变活性，可以抵抗人体癌变 。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用 。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用 。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音 。?8、防治糖尿病?铁观音茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用 。?9、防治龋齿?现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少 。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用 。同时经常用铁观音漱口还可以达到去除口腔异味的作用 。?10、抗动脉硬化?铁观音中含有大量茶多酚，而茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病 。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化 。总之，铁观音是非常好的茶叶，大家在秋季的时候可以多喝铁观音 。在天高气爽的秋季，在家中约上自己最好的朋友，和自己最心爱的人在一起，泡一杯铁观音，两人一起品尝，不仅仅可以有一段美好的时光，还对自己的身体有好处 。
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