西兰花 菜花有什么营养价值？
【西兰花 菜花有什么营养价值？】
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又名花椰菜 ， 有白、绿两种 ， 绿色的又叫西兰花、青花菜 。它们是由甘蓝演化而来 ， 起源于欧洲地中海沿岸 ， 在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四 。白、绿两种菜花营养、作用基本相同 ， 绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些 。
功效：古代西方人发现 ， 常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效 ， 因此他们把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生” 。长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。据美国癌症协会的报道 ， 在众多的蔬菜水果中 ， 菜花、大白菜的抗癌效果最好 。
西兰花对杀死导致胃癌的幽门是螺旋菌具有神奇功效 。菜花是含有类酮最多的食物之一 ， 类黄酮除了可以防止感染 ， 还是最好的血管清理剂 ， 能够阻止胆固醇氧化 ， 防止血小板凝结成块 ， 因而减少心脏病与中风的危险 。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的 ， 这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。补充的最佳途径就是多吃菜 ， 多吃菜花还会使血管壁加强 ， 不容易破裂 。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力 ， 可预防感冒和坏血病的发生 。
适合人群：适合大众食用 ， 没有特殊宜忌 。
适用量：每餐70克 。
温馨提示：菜花虽然营养丰富 ， 但常有残留的农药 ， 还容易生菜虫 ， 所以在吃之前 ， 可将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ， 菜虫就跑也来了 ， 还可去除残留农药 。吃的时候要多嚼几次 ， 这样才更有利于营养的吸收 。不要煮得过烂 。
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