加热牛奶的注意事项
加热牛奶的注意事项
现代生活的快节奏越来越离不开微波炉 ， 尤其是早餐的时候 ， 更追求速度和便捷 ， 而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象 。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题 ， 关键在于加热时间的长短 。因为微波炉的加热速度极快 ， 而保存牛奶营养成分的温度不能太高 。
文章插图
如果用微波炉加热牛奶时间过长 ， 会使牛奶中的蛋白质受高温作用 ， 由溶胶状态变成凝胶状态 ， 导致沉积物出现 ， 影响乳品质量 。牛奶加热的时间越长、温度越高 ， 其营养流失就越严重 ， 其中维生素C流失得最厉害 ， 其次是乳糖 。
【加热牛奶的注意事项】一杯约250毫升的牛奶 ， 用煤气灶加热的话 ， 通常是70℃的高温煮3分钟即可 。那么用微波炉 ， 1分钟左右就行了 。
温馨提醒：使用微波炉加热会有温度不平均的现象 ， 所以喝之前搅拌一下才不会被烫着 。
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