黑茶在适宜条件存放过程中 ， 由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响 ， 茶叶的内含成分发生一系列变化 ， 苦涩味物质减少 ， 呈甜物质增多 ， 汤色越来越红亮 ， 从而使黑茶品质和保健功效得到提高 。黑茶为什么在一定条件内越陈越香？?黑茶的收藏价值在于越陈越香 ， 那么黑茶为什么能够越陈越香？其实是因为黑茶在适宜条件下存放 ， 在后发酵的过程中 ， 由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响 ， 物质发生一系列变化 ， 茶多糖变为茶单糖 ， 大分子的物质变成对人体有益的小分子物质；苦涩味物质减少 ， 呈甜物质增多 ， 越陈的安化黑茶汤色越红亮、口感越细滑 ， 黑茶的品质和保健功效也相应提高 。黑茶怎样正确存放?1、日晒会使茶品急速氧化 ， 产生一些不愉快的化学成分 ， 日晒味长时间不能消失 。?2、通风忌密闭 ， 通风有助于茶品的自然氧化 ， 同时可适当吸收空气中的水分 。?3、水分不能过高 ， 否则容易产生霉变 ， 加速茶体的湿热氧化过程 ， 也为微生物代谢提供水分和氧气 。4、切忌使用塑料袋密封 ， 可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存 。?5、开阔忌异味 ， 茶叶具有极强的吸异性 ， 不能与异味的物质混放在一起 ， 宜放在开阔而通风的环境中 。?黑茶的收藏主要看品质和仓储?黑茶的收藏最主要的还是看品质和仓储 ， 正如前面说的 ， 好的黑茶陈化空间无可限量 ， 而相反 ， 劣质黑茶、品质较差的黑茶 ， 还可能越存品质越是下降了 。这就是茶叶本身的品质对于黑茶的收藏价值的影响 。另外 ， 后期的仓储也是黑茶的收藏价值的一大保障 。好的仓储可以给黑茶的收藏加分 ， 而不好的仓储 ， 就算是好茶可能也会被存坏了 。?黑茶的收藏价值有多高 ， 这个其实主要还是看黑茶本身的品质和我们后期对于黑茶的仓储 。黑茶的保存需要通风、干燥、无异味的条件 ， 以免茶叶受潮变质 。
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