牛米龙是牛哪里的肉
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牛米龙是牛屁股上的肉 ， 也可以叫做臀肉、黄瓜条、和尚头 ， 这个地方的牛肉娇嫩多汁 ， 入口即化 ， 有着较低的脂肪含量 ， 适合切丝或切片后爆炒 。牛肉不宜熏、烤、腌炙 ， 以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。挑选牛肉需要看肉皮有无红点 ， 无红点是好肉 ， 有红点者是坏肉 ， 新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色 ， 次品肉的脂肪缺乏光泽 ， 变质肉脂肪呈绿色 。牛肉富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙胺酸、维生素B12等 。
【牛米龙是牛哪里的肉】
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