喝茶固然好，但是很少人有人了解不同的茶之间的区别 。按地域来说，茶大多都产自南方，所以南方人跟北方人起来相对更喜欢饮茶 。对于北方的朋友们而言，如何分清茶与茶之间的区别，可就有点难度了 。今天就来说说白茶与黄茶的区别 。白茶与黄茶有什么区别？?1、核心工艺不同?白茶是不需要杀青，闷黄的，核心工艺是萎凋，重要工艺是干燥，黄茶的核心工艺是闷黄，制作工序复杂 。?2、成茶，茶汤区别?例如白毫银针和君山银针，白毫银针是白色有毫，君山银针是偏黄色，黄茶泡出的茶汤是比白茶颜色深一些 。?3、茶性区别?白茶的茶性是温凉的，适宜男女老少饮用，黄茶是比较温良，闷黄过程产生消化酶，对脾胃有益，上市的黄茶火气较大，在保存一个月后再饮用适合 。?4、冲泡?黄茶对冲泡的要求较高，不要长时间浸泡，白茶对于茶具，水温，浸泡时间的适应能力强 。?5、外形颜色?白茶的颜色满披白毫，黄茶是干茶黄，叶底黄，汤色黄 。6、口感不同?黄茶和白茶的风格有相似的地方，可是又有区别，白茶是柔绵甘甜的，耐冲泡，黄茶的香味嫩，味道醇和，栗子香味明显，青味和苦涩味淡 。?7、保存区别?白茶的保质期较长，适宜长时间保存，黄茶是要进行全程保鲜的，新茶的品质优 。?8、发展趋势?白茶的生产销量不断上升，白茶在市场的占有率高，黄茶生产销量比较小，上升空间不大 。?9、历史?白茶是在5000年前的神农时期的，黄茶是在诞生绿茶以后的唐代中期，是在明朝发明炒青茶叶后 。?10、营养成分区别?白茶的茶多酚含量在13.78%，黄茶的是6.71%，还有氨基酸，咖啡碱，黄酮类，可溶性糖等成分白茶都比黄茶高，保健功效更明显 。11、生产成本?白茶工艺简单，工序少，生产成本低，黄茶的制作工序复杂，生产成本高，黄茶的劳动力成本高 。?12、加工温度?白茶的干燥，晾晒萎凋过程，温度是低于70度，黄茶加工的的温度较高，杀青温度在120度到150度 。?13、核心技术?白茶的黑新技术是萎凋走水，未保持茶叶的表面均匀，不间断水分蒸发，带动茶青内部走水，促进内含物转化，积累，生成 。黄茶的核心技术是闷黄，黄茶做好闷黄过程，才能保证品质 。?14、工艺?白茶使用鲜叶经过晾晒萎凋到九成干，接着用文火烘足够干，是属于微发酵的茶叶，黄茶是属于轻发酵茶，把鲜叶萎凋，杀青，闷黄，烘干的茶叶 。?15、生产周期?白茶的生产过程比较慢，从鲜叶萎凋开始，一般要24到72小时，黄茶茶青当天炒制，闷黄有湿闷和干闷，湿闷时间在几十分钟到几个小时，干闷是要48到120个小时之间 。总的来说，白茶和黄茶是存在较大的区别，白茶的核心工艺是萎凋，黄茶核心工艺是闷黄 。
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