豆腐裙带菜味噌汤
味噌酱 ， 在大超市的进口食品区能买到 ， 我一般家中常备 ， 不知道吃什么好 ， 或者懒得做饭的时候 ， 煮一锅味噌汤 ， 有什么食材随手丢进去 ， 随便配米饭吃 ， 都很有满足感！国产的味噌酱 ， 比如禾然的竹笙 ， 就挺好的 。
早餐时吃一般就是豆腐+裙带菜 ， 顶多再打个鸡蛋来点儿虾皮芝麻什么的 。有时候午餐或晚餐也吃这个 ， 就会丢各种蔬菜、丸子 ， 甚至是鸡翅之类的进去 ， 超级满足啊！
我用的裙带菜是超市买的包装好的干货 ， 不用泡发 ， 冲洗一下直接丢进热汤里 ， 非常快就会舒展开了 。不能久煮 ， 稍微多煮一下 ， 裙带菜就会变得软趴趴、烂烂的 ， 毫无口感和嚼劲了 。舒展开之后就可以关火了 。
用料 嫩豆腐一盒裙带菜一小把味噌酱两大勺水600-1000ml白芝麻一小撮葱花一小撮豆腐裙带菜味噌汤的做法 水煮开后 ， 先下豆腐块煮2分钟 。然后将味增酱放在汤勺里 ， 不要直接丢到水里煮 ， 放在大汤勺里 ， 汤勺接触水面 ， 用少许汤化开后 ， 再全部倒入锅中 。目的是减少味噌在水里煮的时间 ， 味噌不要久煮 。
【豆腐裙带菜味噌汤】最后放裙带菜 ， 关火 。我用的裙带菜受热立刻就舒展开 ， 所以这样操作 。出锅后撒点芝麻和葱花即可 ， 不需要任何其他的调味品 。
味噌酱不要久煮 ， 化开后尽快关火 。所以如果你用了其他需要煮久一点的食材 ， 就要先放 ， 最后再把味噌化开加进汤里 ， 马上关火 。
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