黑茶煮者喝或冲泡都具有较高的饮用价值 ， 但相对而言 ， 煮茶更能发挥黑茶风味和香气 ， 煮茶的滋味更加浓厚 ， 口感更加爽口 ， 冲泡时取8g普洱茶 ， 将盖碗烫洗一次后 ， 直接将黑茶投入盖碗 ， 用100℃水温冲泡 ， 冲泡几次之后 ， 可加入煮茶壶 ， 注入凉水 ， 煮至沸腾即可饮用 。
黑茶属于后发酵茶 ， 煮、泡都特别好 ， 并没有说只能煮或者只能泡 ， 如北方一些地区喜欢煮茶 ， 而南方一些地区喜欢泡 ， 所以两种方法没有好坏一说 。
因此黑茶是泡饮好 ， 还是煮饮好 ， 应针对不同的人群 ， 不同的场所 ， 不同的年份和原料等级 ， 区分开来 ， 没有绝对一说 。
以前的黑茶 ， 主要是销往西北边疆少数民族聚集的省份 ， 因此被称之为“边销茶”或“边茶” 。
边疆牧民天天吃牛羊肉 ， 奶制品等高脂肪的食物 ， 而这些食物饱胀难消化 ， 缺乏膳食纤维和维生素 ， 因此 ， 对黑茶形成了刚性需求 。
所以 ， 黑茶一直是西北各族人民不可或缺的生活必需品 ， 因此 ， 也被称之为“生命之茶” 。
黑茶属于后发酵茶 ， 一般以紧压茶的方式出现 ， 很少有散茶 。那么 ， 黑茶在饮用时是泡饮好 ， 还是煮饮好呢？
下面 ， 就围绕着这个问题 ， 来为大家详细地分析一下 。
泡饮一般嫩度高 ， 存放时间短的黑茶适合泡饮；茶叶中溶于水的物质 ， 大多是低沸点的物质 。
1 ， 原料等级较高的黑茶 ， 如春茶 ， 相对较细嫩 ， 其内含物质积累的比较多 ， 呈鲜爽味的氨基酸 ， 苦涩味的茶多酚 ， 咖啡碱的含量都比较高 ， 采用泡饮方式 ， 更能品饮出鲜爽度和层次感 。
泡饮对茶汤的浓度 ， 也较容易地把控 ， 避免茶汤过浓而苦涩 。
2 ， 存放时间较短的新茶（3年以内） ， 茶叶新鲜 ， 香味还停留在表面 ， 若直接用来冲泡 ， 则可以更好地体会其 ， 色 ， 香 ， 味的层次变化 。
新茶若是用来煮饮 ， 则会放大茶的缺点 ， 涩感较重 ， 刚接触黑茶的朋友可能不太接受 。
煮饮一般 ， 存放时间长或内含物质丰富的粗老茶 ， 这些茶高沸点的物质多 ， 最适宜煮饮 。
【黑茶是煮着喝还是泡着喝比较好】1 ， 通常存放3年以上的黑茶 ， 煮饮最佳 。
黑茶 ， 经过长时间的存放 ， 各类物质都在不断地变化着；其中 ， 茶多酚进行非酶性地自动氧化 ， 含量减少 ， 茶汤苦涩感降低 ， 且可溶性的糖在转化过程中含量增加 ， 糖类中水溶性的果胶物质增多 。
若用高温来煮饮 ， 就可以把茶叶中的营养物质全部煮出来 ， 则茶汤的香味浓 ， 口感醇厚柔滑 。
2 ， 原料粗老的茶叶 ， 其内含物质相对较低 ， 但糖类物质含量较高 ， 茶叶含梗量多 ， 用一般泡饮的方法 ， 很难把茶味全部体现出来 。
若是 ， 采用煮饮的方法 ， 就可以充分地把茶梗中的内质煮出来 ， 则茶汤的滋味甜爽 ， 还伴随着浓郁的陈香 。
泡饮后再煮饮一般 ， 宜选取相对较粗老的茶 ， 先用冲泡的方法 ， 把它的内质一泡一泡地 ， 均匀地释放出来 。
泡饮几次后 ， 感觉到茶汤的滋味 ， 已变得寡淡稀薄 ， 然后再把叶底煮饮 ， 将这道茶的内质全部地展现出来 。
特别是十年以上的老黑茶 ， 可以泡上十几次后再煮 ， 茶韵则会更加地浓厚 。
老黑茶来之不易 ， 且珍惜每一片上天的恩赐 。
结语：
所以泡还是煮根据情况不同而选择 ， 当然如果个人喜欢 ， 煮和泡都可以选择尝试一下 。
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