安化黑茶属于六大茶类中的一种 ， 是在湖南安化特有的环境下特别制作而成的黑茶 。安化黑茶的关键工艺就是“渥堆” ， 制成之后的茶叶一般呈黑褐色 ， 当然的 ， 根据品质的高低 ， 安化黑茶可以分为多个不同的等级 ， 相关的介绍如下！安化黑茶哪个等级的好?1、特级?采摘时间在四月中下旬谷雨前后 。原料为一芽两叶或三叶初展 。叶质细嫩 。条索卷曲圆直 。黑润色泽 ， 汤色橙黃明亮 ， 口感浓醇 。一般用作天尖拼配原料或单做特级砖茶 。?2、一级（按品质分一至三等）?采摘时间在四月下旬谷雨后 。一芽三叶 ， 或四叶初展 。条索卷曲 。黑润色泽 ， 汤色橙黄较亮 ， 醇和尚浓 。一般用作天尖原料、贡尖的拼配原料 ， 或者单做成较高级的砖茶 。?3、二级（按品质分四到六等）?采摘时间在五月上旬立夏前后 。原料为一芽四、五叶 。条索粗壮肥实 。色泽黑褐尚润 ， 汤色橙黄尚亮 ， 滋味醇和 。一般用作贡尖原料或生尖拼配原料 ， 或者单做成中高档的砖茶 。?4、三级（按品质分七到十一等）?采摘时间在在五月下旬小满前后 。一芽五、六叶 。黑毛茶条索呈泥鳅状 。色泽黑褐略微帶点竹青色 ， 汤色橙黃 ， 醇和微涩 。一般用作生尖原料 ， 或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶 。?5、四级（按品质分十二到十六等）?采摘时间在六月中下旬芒种前后 。齐口茶为主 ， 带红梗 ， 有褶皱叶 。深黄色泽 ， 汤色橙黄而泛红 ， 醇和带涩 。一般用作黑砖、特级茯砖、普通茯砖等砖茶 ， 也可作为一些砖茶的的包心原料 。安化黑茶的种类?1、三尖（生尖、贡尖、天尖）?天尖：说起三尖得先从天尖说起 ， 据传 ， 天尖茶由清代安化人（后官至两江总督）陶澍引至京城（北京） ， 为道光帝所喜爱 ， 赐名天尖 ， 意为天子之饮 。?天尖茶在所有安化黑茶中用料最嫩 ， 一般采用竹篾包装 ， 稍微紧压 ， 最具原生态风格 。其口感甘甜爽口 ， 特别适合初饮者 。在1966年至1976年之间 ， 由于历史原因 ， 反对封建和资本主义尾巴 ， 天尖茶曾一度改名为湘尖茶 ， 直到改革开放后才全面恢复天尖茶的名字 。?贡尖和与生尖：贡尖和生尖所用原料和工艺与天尖并无两样 ， 在天尖茶成为天子之饮后 ， 朝中重臣和一般官员以及富贵商贾、生员贡生纷纷喜好天尖茶 ， 而天尖茶又是御饮 ， 他人不得饮用 ， 贡尖和生尖应运而生 。相传贡尖专供大臣饮用 ， 生尖专供一般官员以及富贵商贾、生员贡生饮用 。?2、三砖（茯砖、黑砖、花砖）?三砖茶因外形是砖形 ， 而称砖茶 。?茯砖茶：茯砖茶用料比天尖茶较老 ， 是砖茶中紧压程度最低的茶 ， 目前有机压和手筑之分 。茯砖茶最显著的特点就是有发花工艺 ， 内含金花 ， 学名冠突散囊菌 。其口感醇厚 ， 菌花香浓 。适合肥胖、三高人群饮用 。?黑砖茶：黑砖茶与茯砖茶用料一样 ， 是安化黑茶里面紧压程度最高的茶 。黑砖茶没有发花工艺 ， 一般不含金花 。黑砖茶口感爽滑 ， 茶香浓郁 。适合安化黑茶老茶友饮用 ， 以及长久收藏 。?花砖茶：花砖茶所用原料为花卷原料 ， 制作工艺与黑砖茶相同 。由于砖面周围常压有花纹 ， 以便与黑砖茶进行区别 ， 故称花砖茶 。?3、花卷（千两、百两、十两）?花卷茶：花卷茶是安化黑茶里面用料最老的茶 。按重量划分为千两、百两、十两 。花卷茶制作工艺最为独特 ， 千两茶踩制工艺杯列为国家非物质文化遗产 。花卷茶采用篾制树形包装 ， 内衬粽叶（蓼叶） 。?如何选择安化黑茶?1、观外形色泽?如果是优质的安化黑茶 ， 可以注意观察其外形色泽 ， 它的条索匀齐、卷折成泥鳅状 ， 颜色黑中带褐 ， 色泽均匀 。而劣质安化黑茶则会有红色、棕色、褐色等其它杂色 。除此之外 ， 我们还要观察叶底的完整度、柔韧度和色泽 。?2、品茶汤嗅香气?品质上乘的安化黑茶耐泡性好 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 年份久的安化黑茶茶汤颜色较深 ， 偏棕红色；劣质安化黑茶 ， 汤色发浑 ， 有杂质 ， 不耐泡 ， 茶香纯度不正 ， 夹杂有异味 。优质安化黑茶香气纯正 ， 有松烟香 ， 香气持久性好 ， 滋味醇厚 ， 回味甘甜 ， 满口生津 ， 有齿颊留香之感 。喝安化黑茶的好处?1、降血糖?湖南安化黑茶含有大量的复合多糖类化合物 ， 这些化合物通过临床的医学实验证明 ， 具有调节体内糖代谢的作用 ， 能够防治糖尿疾病的发生 。?2、降脂?临床医学表明 ， 湖南安化黑茶富含多酚类、茶皂素类、氨基酸生物碱类等成分 ， 这些成分能增强人体免疫力 ， 调节新陈代谢 ， 降低血脂、血压等 。?3、减肥?湖南安化黑茶属于后发酵茶 ， 在发酵的过程中 ， 产生了一种普诺尔成分 ， 通过医学研究证明 ， 这些成分能够氧化人体内过剩的胆固醇 ， 防止脂肪堆积在体内 ， 经常饮用 ， 会有很好的减肥作用 。?4、抗癌?医学实验证明 ， 湖南安化黑茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制的作用 ， 经常饮用湖南安化黑茶 ， 能够预防癌症的发生 。?5、杀菌?科学家们研究发现 ， 湖南安化黑茶寒含有的儿茶素化合物和茶叶皂甙 ， 对于口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制的作用 ， 同时也是民间常见的止泻良药 。综上所述 ， 安化黑茶根据品质的高低主要分为5格不同的等级 ， 不同的等级有不同的特征 ， 当然的 ， 等级越高品质肯定也就越高喔！
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