含钾高的肉类
含钾高的水果类有：黑枣、杏、香蕉、哈密瓜、樱桃、芒果、柑橘、苹果、红枣、葡萄、柳橙等 。
含钾高的蔬菜类有：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)，另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇、鲜蚕豆、马铃署、山药、菠菜、青豆、黄豆、绿豆、毛豆、花椰菜、黑豆、红豆、烤红薯、南瓜等 。
含钾高的肉类有：鸡肉、鸭肉、鹅肉、羊腰、猪腰、鱼和瘦肉等 。
含钾高的其它食物有：核桃、花生、榛子、腰果、 南瓜子、葵花籽、糙米、燕麦、薏米、荞麦、全麦食品、杏干、杏仁、梅干、葡萄干、酸奶、牛奶、巧克力 。
钾是身体中数量较大的物质，多数存在于各细胞内，与细胞外的互相协调，以维持血液和体液的酸碱平衡，以及维持体内水分平衡与渗透压的稳定 。钾过低或过高，都会引起严重后果 。肾病患者尤其是处于少尿期的患者在饮食上应避免含钾高的食物 。
具体在含钾高的食物选择上应注意以下几点：
1、 少尿患者避免高钾食物，肾脏患者，如果一般尿量正常，无尿少和肾功能衰竭，应多食青菜、水果，以供给充足的维生素 。如患者尿量减少，特别是每日不足500毫升时，则要选择性地食用蔬菜和水果 。因为蔬菜、水果中一般含钾比较丰富，而肾病少尿患者，血清中钾含量均升高 。
2、透析患者应避免含钾过高的食物，血钾过高会引起严重的心脏传导和收缩异常,甚至导致患死亡 。因此透析患者饮食应控制钾的摄入，特别是对少尿或无尿的透析患者 。
具体操作：
（1）不用菜汤或肉汤拌饭；
（2）蔬菜水煮3min再炒，薯类切片后泡水20min后汁液倒掉不用；
（3）不用低钠盐、薄盐酱油、代盐；
（4）超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少1/3；
【含钾高的肉类】（5）含钾高的食物可以通过冷冻，加水浸泡或弃去汤汁以减少钾的含量 。
