银耳莲子荔枝粥

夏季是人体阳气最旺盛的季节，应多饮开水，多食蔬菜，饮食上清而不淡至关重要。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。粥中我又添加了几个荔枝，能使这道粥中添加一丝甜意。银耳莲子荔枝粥的做法:1、准备好绿豆莲子银耳百合。2、准备好荔枝核大米。

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3、把百合绿豆莲子银耳用清水泡至2小时。
4、把银耳撕成小朵，一起将泡好的食材放入汤锅中。

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5、加入冰糖。
6、大火烧开转小火，煲制1小时。

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7、煲制至汤汁粘稠。
8、加入大米，继续煮至。

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9、将荔枝去皮去核。
10、将荔枝加入粥中，稍煮片刻即可。

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成品图:
【银耳莲子荔枝粥】

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银耳的挑选:一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。
二级品：耳片色白略带米
干银耳色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。
通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。
而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。普通银耳的直径一般在8厘米～12厘米之间。
较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。
闻气味
品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。