"存新茶 , 喝老茶" , 这已形成普洱茶品饮潮流的一大共识 。很多普洱茶爱好者已知晓 , 普洱茶生茶和熟茶因制作工艺的不同 , 故茶性不同 , 滋味不同 , 口感不同 , 茶香也有的较大差别 , 因此 , 普洱茶生茶和熟茶在存储的时候要分开存放 。那么同是普洱生茶就可以放到同一罐子里存储吗?
有些普洱茶爱好者咨询问到 , "不是说生熟分开存储就可以了吗?为什么我将生茶存储在一起 , 过一段时间喝的时候 , 味道有些怪怪的?" 。或许 , 还有很多茶友有此疑惑 , 今天我们就谈谈同是普洱茶生茶的存储方法还需注意的事项 , 总结有以下三点 。
一、年份不同的生茶
就算同是普洱茶生茶 , 因陈期差别较大的新茶和老茶也不能大量混合存储在一个罐子里 。相同的普洱茶生茶 , 陈期10年以上的老茶和新茶滋味、香气都截然不同 , 如果将两种茶品在一个罐子里存储 , 易使得老茶沾染上新茶的新味 , 新茶也易吸收老茶的气味出现陈味 。
老茶是在时间洗礼下 , 由内到外的、均匀的、全面的氧化发酵转化而来 , 因而老茶的滋味是醇厚且纯正的 。
而新茶沾染上的老茶的陈味 , 是局部性的、不均匀的 , 虽然有陈味 , 但既不醇厚也不纯正 。这就如同一杯冰镇而来的冰水 , 和一杯加了冰块的温水的差别 , 前者入口是纯粹的冰凉 , 后者却能够显著的感受到冰块和水的分离 。
另一方面 , 是出于防止受潮与霉变考虑 , 老茶经过长期存储之后水分含量较低 , 而新茶因为才制作而成水分含量稍高一些 , 如果是在相对干燥的环境还好 , 如果是潮湿一些的环境中 , 新老茶混合存放在一个罐子里 , 容易使得老茶受潮的可能性提升 。
【建议】陈期相差不大的茶品可以存储在一个罐子里 , 但如果是陈期相差较大 , 一般来说年份相差超过10年的茶品 , 最好不要存储在同一个罐子里 。
但如果短期内不急于品饮 , 且出于长期存储考虑 , 可以将少量老陈茶与新茶一起存放 , 以利有益微生物进行"接种" , 加速陈化 。请注意 , 这一做法是在短期内不急于品饮 , 且出于长期存储考虑的前提下而言的 , 并且注意是少量!少量!少量!(重要的话说3遍) 。盛易祥 。
二、香型不同的生茶
茶叶本就是吸味性强的饮品 , 如果是香气类型相差较大的茶类最好不要存储在一起 , 以免使得香气混杂 。比如市场上的某些茶品具有浓郁烟香味 , 如果与清雅兰花香味的茶品 , 一起存储在一个罐子里 。会使得烟香味变得不再纯正浓郁 , 雅的兰花香也失其清新雅致 。
【建议】存储时闻一闻茶品气味 , 香气相同、相近的可以存储在一块儿 。
如同是花香型的存储在一起 , 同是烟香型的存储在一起即可 。注意:如果非要存在一起的话 , 可以整提存放 , 或者用纸盒将茶品包装起来 , 能相应程度的减少影响 。
三、原本仓储不同的生茶
不同的存储环境造成普洱茶不同的转化滋味 , 这一点只要是喝过不同地域存储的普洱茶的茶友都不难理解 。从微观角度来说 , 不同地域参与普洱茶转化的微生物种类、数量会有所不同 , 为了避免其相互影响普洱茶后期转化 , 所以原本仓储不同的普洱生茶最好也不要存在同一个罐子里 。
【建议】原本仓储不同的生茶 , 尽量分开存储 , 不要存在同一个罐子里 , 以免影响后期转化 。
普洱茶除了品饮 , 更大的乐趣就在于通过存茶见证时间的改变 , 多年后打开那一饼尘封在岁月中的老茶 , 箇中滋味只有吾辈爱茶之人最能明了 。
【不同年份、山头的普洱茶可以存在一起吗?】
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