猪前排和排骨的区别

日常生活中我们饮食最多的就是猪肉了，但是在猪肉身上有很多关于不同的肉质名称，如：猪前排，排骨两者，这两者很多人都表示不是非常的了解，下面就让小编来给大家介绍一下吧！一起过来看看吧！

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猪前排和排骨的区别
排骨中包括猪前排，猪前排=排骨，只是但是叫法上不同而已。
通常前排靠近猪脖子附近，因而骨头比较大大，并且有些猪前排会捎带些脖子上的脊骨。
很多人都可以利用猪排骨来进行制作各种美食如：红烧排骨，酱排骨，也可以做些有营养的汤类，人们食用后可以增加营养，口味绝美。

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红烧排骨做法
1、食材洗净、备好。锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
2、放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。

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3、糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。
4、继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。

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5、加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。出锅，摆盘。
注意红烧排骨的窍门：
1、熬冰糖时，注意观察颜色变化，待冒细泡时，要快速的放入排骨，否则熬过了颜色，会有焦糖的气味，微微发苦。
2、肉类不易熟烂，通常再炖煮的差不多时再放盐
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