黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。那么黄茶有什么好处？黄茶的好处是怎么形成的？黄茶的好处：?保健作用?提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等 。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。?功效?1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。?2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除 。?3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢 。?4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效 。?5、此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及 。黄茶的好处是怎么来的：?黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质 。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶 。?1、杀青对黄茶品质的影响?黄茶杀青原理目的与绿茶基本相同，但黄茶品质要求黄叶黄汤，因此杀青的温度与技术就有其特殊之处 。?杀青锅温较绿茶锅温低，一般在120℃—150℃ 。杀青采用多闷少抖，造成高温湿热条件，使叶绿素受到较多破坏，多酸氧化酶、过氧化物酶失去活性，多酚类化合物在湿热条件下发生自动氧化和异构化，淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，都为形成黄茶醇厚滋味及黄色创造条件 。2、闷黄对黄茶品质的作用?闷黄是形成黄茶品质的关键工序 。依各种黄茶闷黄先后不同，分为湿坯闷黄和干坯闷黄 。?湿坯闷黄在杀青后或热揉后堆闷使之变黄，由于叶子含水量高，变化快 。消山毛尖杀青后热堆，经6—8小时，即可变黄 。平阳黄汤杀青后，趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1—2小时就变黄 。北港毛尖，炒揉后，覆盖棉衣，半小时，俗称“拍汗”促其变黄 。?干坯闷黄由于水分少，变化较慢，黄变时间较长 。如君山银针，初烘至六七成干，初色40—48小时后，夏烘至八成干，复色24小时，达到黄变要求 。黄大茶初烘七八成干，趁热装入高深口小的篾篮内闷堆，置于烘房5—7天，促其黄变 。霍山黄芽烘至七成干，堆积1—2天才能变黄 。总之，黄茶的功效很好，而黄茶的这些功效是由闷黄所产生的成分的变化形成的 。
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