碗杂面家常做法 碗杂面的制作方法
文章插图
1、准备粑豌豆 ， 一次可以多做些 ， 冷冻起来可以随时用；
2、先做猪肉杂酱 ， 蒜和姜都分别剁碎 ， 猪肉剁碎 ， 下油锅划散；
3、炒至猪肉末较干 ， 成金黄色；
4、下郫县豆瓣酱、甜面酱 ， 翻炒均匀；
5、再下姜末和一半的蒜末 ， 炒均匀；
6、加1小碗水 ， 小火熬煮几分钟就好了 ， 待用；
7、碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐；
【碗杂面家常做法 碗杂面的制作方法】8、锅里放水 ， 煮沸 ， 先舀两大勺到碗里 ， 再煮面 ， 面煮至七八成熟 ， 捞起来放调料碗里 ， 我还顺便煮了点绿叶子菜一起 。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了 。
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