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东北菜包饭的做法

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主料大米150克小米80克土豆2个鸡蛋2个黄酱100克甜面酱40克辅料油适量盐适量十三香适量生菜3颗香菜3颗大葱1根
步骤
东北菜包饭的做法步骤11.大米小米准备好 。
东北菜包饭的做法步骤22.洗干净后放入电饭锅做成二米饭备用 。
东北菜包饭的做法步骤33.生菜，香菜，大葱洗净备用 。
东北菜包饭的做法步骤44.黄酱和甜面酱混合，鸡蛋准备好 。
东北菜包饭的做法步骤55.一个土豆去皮切小块 。
东北菜包饭的做法步骤66.锅中加少许油放入土豆翻炒片刻 。
东北菜包饭的做法步骤77.加入适量的清水煮上10分钟，
东北菜包饭的做法步骤88.加入适量的十三香 。
东北菜包饭的做法步骤99.土豆煮烂用勺子压碎 。
东北菜包饭的做法步骤1010.小火炒制成为土豆泥 。
东北菜包饭的做法步骤1111.土豆泥盛出备用 。
东北菜包饭的做法步骤1212.另外一个土豆擦成细丝 。
东北菜包饭的做法步骤1313.用清水冲洗至土豆丝的税无沉淀 。
东北菜包饭的做法步骤1414.然后沥干备用 。
东北菜包饭的做法步骤1515.炒锅倒油倒入鸡蛋液翻炒盛出 。
东北菜包饭的做法步骤1616.底油倒入酱料炒出香味 。
东北菜包饭的做法步骤1717.然后放入炒好的鸡蛋 。
东北菜包饭的做法步骤1818.加少许清水熬制片刻浓稠关火 。
东北菜包饭的做法步骤1919.鸡蛋酱盛出备用 。
东北菜包饭的做法步骤2020.原锅洗净加入油烧热，放入一把土豆丝 。
东北菜包饭的做法步骤2121.炸至金黄酥脆捞出沥油 。
东北菜包饭的做法步骤2222.鸡蛋酱，炸土豆丝，土豆泥，切碎的香菜大葱，生菜一起上桌，吃的时候用生菜包一团二米饭，上面依次放入土豆泥，鸡蛋酱，炸土豆丝，香菜，大葱，在一起包起来食用即可 。

用料
主料
生菜2棵
米饭1碗
鸡蛋1个
辅料
虾仁
20克
香肠
1根
胡萝卜
30克
甜玉米
20克
青豆
20克
调料
食盐
2克
蒜
2瓣
蚝油
10毫升
香油
5毫升
胡椒粉
1克
植物油
2汤匙
菜包饭的做法
1.虾仁剔除沙肠洗净，切成小粒，胡萝卜去皮和香肠一起切成小丁，大蒜切碎末
2.生菜洗净，将叶片剥下，用剪刀裁剪成直径约12厘米圆形片备用
3.鸡蛋打散成蛋液，炒锅倒入1汤匙植物油，烧热后倒入蛋液炒成蛋碎，盛出备用
4.锅中放入1汤匙植物油随后放入蒜末、虾丁和香肠丁炒香
5.再放入胡萝卜丁、甜玉米粒和青豆一起拌炒片刻后放入炒熟的鸡蛋
6.放入米饭炒散，加入蚝油、香油、胡椒粉和盐炒匀，吃的时候用生菜叶包入1大匙米饭即可
烹饪技巧
1、生菜尽量挑选叶片较大棵的，用外围的叶片口感较好，菜心部分有时会有些许苦味不宜使用；
2、叶片洗净后，可用少许冰水浸泡以强化爽脆感；
3、炒好的米饭一定要放置稍微温热后，再盛装入生菜叶中，避免米饭温度过高将生菜叶烫软，失去了爽脆的口感；
4、吃的时候还可以根据喜好搭配各种酱料，比如辣椒酱、番茄酱或是沙拉酱等等味道都会更丰富；
5、喜欢软糯口感的可以用糯米来做，米饭煮的稍干一些口感才筋道，不要烂烂的，这样炒出来的米饭才能粒粒分散，颗颗留香；
6、菜包饭的馅料可以根据自己口味任意组合，最好选用香味较浓郁的，如洋葱、芹菜、香芋、香菇、鱿鱼、牛肉、都不错 。

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