大黄米与黄小米的区别
喜欢做粥的朋友会发现 ， 去街上购买小米时 ， 会有两种 ， 一种是黄小米 ， 也就是我们常说的小米 ， 另外一种是大黄米 ， 有些地区也把它叫黄米 ， 如果不细看很难分清 。也出现过多次食材弄混的情况 ， 为了让大家明白大黄米与黄小米的区别 ， 小编在这里做一个专门的介绍 。
大黄米与黄小米的区别1、称呼与外观的区别
大黄米在没有去掉外壳以前是叫糜子的 ， 而黄小米在没有去掉外壳以前则叫谷子 ， 而且从外观上来看 ， 黄小米的颗粒要比大黄米的颗粒小一些 。再就是黄小米的外壳是黄色 ， 而大黄米的外壳则是红色的 。
2、穗的不同
在民间区分大黄米和小黄米最方便的方法 ， 就是看它们的谷穗 ， 小黄米的谷穗是一条一条的样子 ， 而县里很粗 ， 外表为黄色 ， 而糜子的穗子则有很多个 ， 而且都很细 ， 外表也是黄色 ， 但是收取以后要把外表的黄色脱掉变成红色 ， 在食用以前再把红色的外皮脱掉才是人们看到的大黄米 。
3、大黄米与小黄米的特性区别
【大黄米与黄小米的区别】大黄米是粘性很强的一种米类食材 ， 而小黄米的粘性就不强 ， 在食用时大黄米的食用方法与大米相似 ， 可以吃捞饭 ， 也煮粥增加粥的粘性 ， 而小米多以煮粥为主 。另外还有一点那就是小米的滋补功效特别强 ， 是女性生产以后最常见的进补食品 ， 而大黄米就不具备这种功效 。
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