适量补充多种微量元素,不应忽视的营养
每人每天都需要适当补充各种微量元素，可帮助均衡营养，又可帮助调节饮食的消化与吸收，供给身体必需的养分，从而协调体内各种机能 。
古今拾遗
《黄帝内经》道：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，保其正色 。”这一观点既要求膳食营养全面，又包含了均衡营养的观点，与现代膳食营养学的理论不谋而合 。
专家引路
微量元素硒具有防止放射线和化学物质致癌的作用 。研究还发现，食管癌的高发区几乎都缺乏钼 。人体如果缺乏铜元素，容易患老年性骨质疏松症和贫血；缺锌会出现味觉下降，嗅觉减退等症状 。含硒丰富的食物有海产品、动物肝脏和某些坚果；富含钼的食物有肉类、豆类和谷物；动物肝脏、贝类、豆类食物则富含铜；含锌较多的食物，如牡蛎、瘦肉、鱼、核桃、松子及豆类等食物 。
不要长期服用维生素和微量元素 。过多摄入维生素A，会引起肝脂肪变性和肝硬化 。长期过量服用维生素E，可发生横纹肌萎缩、血栓性脉管炎和生殖功能障碍 。大剂量的维生素B1、B2和酪氨酸的联合作用，可诱发肿瘤 。维生素C过量能引起尿石病 。过量的硒能引起中毒，表现为头发干脆，发根断裂而成秃头，手指甲和脚趾甲出现白斑及纵纹，继而断裂脱落，甚至发生肢端疼痛，感觉迟钝，四肢麻木 。过量的锌能使人体内氧化还原，甚至诱发癌变，过量摄入锌还可干扰人体对铜的吸收利用 。
如法炮制
如果能有均衡的饮食便无需刻意补充微量元素，但是对于无暇打理饮食的人来说，则非常有必要 。在维生素的选择上要尽量选择天然的，多处试验证明，服用化工合成的维生素多年之后，身体患其他病的风险反而会增大 。而多种综合微量元素片则要好于单一的片剂，以保证每种元素处于适量的范围 。维生素E是脂溶性的，所以要在饭后服食 。视力不佳和用眼易过度的脑力工作者适当服用鱼肝油 。平时突然患了一些病，比如口角发炎等，就应多吃些西红柿的同时补充维生素B2，需要注意的是维生素B2和维生素C不要一起服，否则会发生氧化还原反应，而失去本身的功效 。另外服用时一定要仔细看说明书，注意某些不能同服的禁忌 。另外配合人参一起补充天然维生素，能大大提高利用率，对身体更有益 。补充硒可以选择强化硒的盐，补充铁可以使用铁锅 。
健康收益
1.增强体魄：每日服用综合微量元素的保健品，可为每日饮食单调的人士提供食物中没有或不足的部分，让各系统正常运营 。如硒能保护和维持心血管及心肌的生理功能，激发人体免疫球蛋白及抗体产生，保护视觉器官的生理功能，降低视网膜的氧化损伤，康复黄斑部的退化，增强糖尿病人的视力，减免白内障的发生，还可以和体内的重金属结合将这些金属解毒后排出体外，起到抗癌的作用 。
2.护肝防衰：叶酸、维生素B族、维生素C、维生素B12、维生素A、维生素D、维生素E等都可保护肝脏，对于嗜酒与长期吸烟的人群来说，适当定量补充可帮助保护肝脏 。尤其是维生素B12被称为“长寿维生素”，是遏止人体老化现象的最有效的维生素，它对于老年人的贫血、四肢麻木、老年性痴呆、器官老化等病症非常有效，还可以用于治疗神经痛、风湿病、癫痫及各种心脏病、胃肠病、糖尿病和皮肤病 。
3.促进代谢：维生素B族还有促进碳水化合物新陈代谢的功效，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况 。
4.美容护肤：维生素C除了可预防坏血病，还有相当优异的美白成分 。而每日摄取足够的天然维生素E则可以抵抗自由基对人体的损害，延缓衰老 。
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核酸不足会导致细胞里的染色体变质，然后人便会衰老，豆类、海产品、鸡肉、牛肉、动物肝脏等都富含核酸哦 。
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