河南土菜做法
河南菜简称豫菜，豫菜 特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭) 。就烹饪技术来说，豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中 。而 河南菜的烹调方法，也有50余种 。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色 。其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称 。另外，河南爆菜时多 用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白 。
具体做法太多了，无法在这里细说，你可以去书店买一本书看看 。
各有各的做法
河南菜简称豫菜 豫菜是一种不可虚名的菜
【河南土菜做法】 是传统依旧的名菜
吃起来回给人一种不同的滋味感觉
很棒的 希望外省的能尝试尝试我们豫菜
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