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茯苓种植技术与栽培管理

生活百科

【概述】茯苓为常用中药材 。始载于《神农本草经》 ， 列为上品 。具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神等功能 ， 为医家常用药材之一 。有悠久的应用历史和培育经验 。产品质量好、品类多 ， 在国内外享有崇高的声誉 。本品为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的菌核 。家种茯苓主产湖北、安徽、河南三省 ， 此外 ， 湖南、广东、广西、福建等省区亦产 。野生茯苓主要分布于云南丽江地区 。20世纪70年代以来 ， 各地引种试种成功 ， 产区日益扩大 ， 除北方外 ， 几乎遍及全国各省市 。
【生长环境】茯苓一般生于海拔400～1500米气温较高、光照较强、湿度较小的同山区 ， 多见于阳坡 。土壤以沙质为主 。植被为松属针叶林 ， 覆盖率在50%以上 。
【种植技术】
1、选场建场：栽种茯苓的场地应选择沙质土壤 ， 坡向南、西南或东南 ， 坡度15 °～25 ° 。无白蚁滋生 ， 未种过庄稼或3年内未栽种茯苓的生荒地 。选好的苓场应及时深挖 ， 深度不能浅于50厘米 ， 并拣净石块、树根、杂草 。挖场一般在冬季进行 。苓场翻挖后经暴晒、干燥备用 。按种前顺坡挖窖 ， 窖距20厘米左右 。接种后根据苓场坡度及山势 ， 修挖30厘米左右的排水沟 ， 形成厢场 ， 以便于管理 。
2、种植方法：
(1)菌种的准备：栽培茯苓的菌种有3种类型即鲜菌核、木筒型菌丝菌种、木片型菌丝菌种 。①鲜菌核：俗称肉引 ， 要求新鲜、完整、无损伤 ， 重2～3.5千克 ， 生长旺盛 ， 表面裂纹明显 ， 外皮浅棕色 ， 内部色白 ， 浆汁充足 。②木筒型菌丝菌种：俗称木引 ， 是传统产区用直径4厘米左右松树粗枝或幼树干为培养料 ， 以鲜菌做种培育而成 。优质木引表面灰黄色 ， 质稍泡松(但未软腐) ， 香味浓厚 ， 无杂菌污染 。③木片型菌丝菌种：俗称菌引 ， 是用微生物组织分离方法 ， 由菌丝中分离出菌丝体 ， 经筛选、扩大培养而成 。
(2)备料：一般选用树龄20年左右的松树 ， 直径10～20厘米的树干及蔸、粗枝等 。备料于冬、夏两季 ， 北方及中原地区在立冬前后 ， 苓农有“备料十冬腊 ， 正月只能扫尾巴”之说 。南方有的在小暑进行 。
伐树有全伐和选伐两种 。全伐是将选好的一片松林砍光 ， 用林场做苓场 ， 选伐是在松材内选择适宜的松树进行间伐 ， 然后运到另外的苓场进行栽种 。伐树时应注意砍弯留直、砍密留稀、砍大留小 ， 利用蔸梢和砍栽结合 。树伐后 ， 随即剔去较大的树枝 。待略干燥后 ， 用板斧将树干从蔸至梢纵向削去3厘米左右宽的树枝 ， 然后每间隔3厘米各削去一道 ， 使树干呈6～8边形(俗称削皮留筋) ， 促其加快干燥 ， 以利茯苓菌丝生长 。削皮留筋后的松树集拢到茯苓栽培场附近 ， 锯成长60厘米左右的段木(俗称料筒) ， 并选择通风向阳处按井字型堆码 ， 日晒干燥 。
挖出的树蔸 ， 可用同样办法进行削皮留筋及码晒 。未挖出的树蔸 ， 应选择伐过不久、尚未腐朽、无白蚁栖居者 ， 将地上部分削皮留筋 ， 同时挖开蔸旁土层 ， 砍断根1m以外的侧根 ， 将露出土面的较粗侧根削去部分根皮 ， 进行日晒干燥 。
(3)接种：冬季备的料 ， 多在6月初前后接种 ， 称夏栽 。夏季备的料 ， 多在8月末至9月初接种 ， 称秋栽 。用段木栽种茯苓 ， 每15kg松材用菌引8片左右或短木引(5～6厘米长的木引块)五六块 ， 或用引150～250克 ， 直径20厘米的树蔸 ， 一般用菌引15～20片 ， 或肉引0.5千克 ， 直径较粗 ， 侧根较多 ， 质地较硬的树蔸 ， 接种量也相应增加 。
段木接种方法：在挖好的窖内先挖松底土 ， 再摆放段木1～2层 ， 使其留筋部位靠紧 ， 周围用沙土填紧 ， 接上引种 ， 使段木与菌种紧密吻合 ， 最后用沙土填实封窖 。不同引种接种方法有：①菌引栽培 。分为顺排、聚排及垫枕3种 。顺排法即将菌引木片从段木间的夹缝处一片片顺排夹放 。聚排法即将菌引木片集中叠放在段木夹缝的顶端 。垫枕法即将菌引木片集中垫放在段木顶端下面 。②肉引栽培 。分为蔸引、贴引及垫引3种 。蔸引法即将肉引的白色苓肉部分紧贴在段木截面顶端 。贴引法即将肉引块垫放在段木顶端下方 。③木引栽培 。分为夹引、蔸栽2种 。夹引法即将木引从中间横向对分锯成段 ， 将其中一段夹种在中间 。蔸栽法即将木引锯成5～6厘米长的短块 ， 每根段木顶端种1块 。
树蔸栽苓接种法：①蔸顶接种法 。将菌种(菌引或肉引)集中接种在树蔸顶端边缘靠传菌线部位(削皮留筋处) ， 上面覆盖松木片或薄松树皮 ， 加以保护 ， 然后用土淹埋 ， 堆成龟背形 ， 四周修挖排水沟 。②坎口填引法 。对蔸顶凹凸不平或残茎过高的树蔸 ， 在近地面部位砍或锯1个深约10厘米的L形缺口 ， 将菌种填放在缺口内 ， 外用松树皮或干松枝遮盖 ， 然后用土掩埋至接种缺口以上部位 ， 并向外缓缓倾斜 ， 呈圆土堆状 。③侧根夹种法 。在已干燥的树蔸上 ， 选较粗的侧枝一个至数个 ， 削去部分外皮 ， 将引种夹放在侧根间隙中 ， 若间隙较大 ， 可用细料筒或干松枝填在侧枝中间 ， 再接种 。接种后用松木片或树皮遮盖保护 ， 覆土封蔸 。④根下垫种法 。选较粗的侧根一个至数个 ， 将侧根下的土层掏空 ， 并削去根下方的部分根皮 ， 然后将引种垫放在根下 ， 用沙土填紧固定 ， 覆土封蔸 。
【栽培管理】
1、查窖补种：接种1周后适时检查 ， 若未传引或引种被杂菌污染 ， 应立即换补 。
2、清沟排渍：接种后经常疏通排水沟 ， 防止水渍及窖面水土流失 。
3、及时覆土：随着菌核逐渐生长膨大 ， 窖面表土常发生龟裂 ， 使水分渗入 ， 导致菌核腐烂 。离土表较浅的菌核常长出土面 ， 应经常检查 ， 及时覆土 ， 加以保护 。
4、修筑围栏：在苓场周围修围栏 ， 防止人畜践踏 ， 影响菌核生长 。
5、病虫害防治：
(1)病害：茯苓生长期间 ， 木霉、青霉、根霉等易浸染料筒及菌核 ， 造成病害 。防治方法：种植前苓场要翻晒多日 。料筒及菌种要严格挑选；菌核生长期注意防渍 。发现污染及时处理 。
(2)虫害：主要有白蚁、螨及茯苓虱(一种昆虫) ， 噬害木片菌引及茵核 。防止白蚁方法：选场忌北向及无白蚁潜居的场地 。发现白蚁为害 ， 立即挖除蚁巢 ， 或用亚砒酸、西维因等药物毒杀 。螨类使用氯杀螨砜或洗衣粉(烷基苯磺酸钠) ， 茯苓虱使用西维西水剂驱杀 。
【收获与加工】家种的一般7～8月开始起窖 。茯苓接种后 ， 经10～12个月的生长 ， 材质呈腐朽状 ， 菌核皮色开始变深 ， 表皮裂纹渐渐弥合(俗称封顶) ， 呈淡棕色；苓场不再继续出现新裂纹时 ， 即可选晴天采挖 ， 并注意从中选出优质菌核 ， 做菌种扩大繁殖 。
采收野生茯苓 ， 可在松林中观察松树生长状况和树桩周围地面情况 ， 使用铁制钳状探试器 ， 进行刺探寻找、采挖 。生长有野生茯苓的周围松树 ， 有明显枯萎或衰败现象；有的树桩靠地面处有白色或淡棕色菌丝或菌丝膜状物 ， 揭开树根皮 ， 可见黄白色浆液渗出；树周地面较干燥 ， 生长的杂草不多 ， 有时还可见到不规则的裂隙(即龟裂状) ， 敲打或用脚踏此处地面 ， 可觉察到有稍空洞的声响 ， 此时若用铁锥探试器插入地下 ， 在深10～20厘米处探感有块状物 ， 拔出时见到白色茯苓朽末 ， 即可挖掘、采收 。
由于过去各地销售习惯不同 ， 商品规格有数十种之多 ， 近已简化规格 。国内销售的个苓及出口的平片加工方法如下：
1、个苓：取挖出的新鲜茯苓(潮苓)去掉腐朽部分 ， 刷去泥土 ， 摊置密闭室中 ， 先将室内垫一层杂木条(便于滤水) ， 然后将鲜苓按1.3米宽 ， 长度视情况而定 ， 似砌墙样堆码1.3m左右的立体 ， 用薄膜四周复空罩 ， 任其自然升温分解 ， 散出菌核内水分 。1～2天后薄膜四周可满挂水珠 ， 用手插入罩内有灼热感时 ， 可适当掀开部分薄膜口 ， 透气降温 ， 避免中间部分赤化 。3天后拆堆 ， 里外苓互相换位 ， 边翻边堆一次 ， 再罩好薄膜 。第2次罩薄膜时不宜罩实 ， 使温度保持35℃～40℃ 。共2次 。5～7天即可取罩 。此法成品紧结光滑、碎苓少 。
2、平片：择晴天 ， 削去潮苓外皮(苓皮)再向内削一层(即是中切) ， 以后可开平片 ， 把切下的平片晒至半干 ， 再移入屋内阴晾一夜 ， 然后压平 ， 再修整一次 ， 周围四边修下的称为片丝 ， 又经过晒、晾、压等工序 ， 就可分装木桶 ， 每桶24层 ， 每层加纸一层 。多供出口 。
茯神：茯苓中间有木心的 ， 切成正方形块片 ， 称茯神 。
个茯苓的不同部位 ， 在商品上名称不同 ， 效用也略有区别 。茯苓皮系个苓的外表皮 ， 多为长条状或块片状 ， 外面黑褐色或棕褐色 ， 内部白色或淡红色 。赤茯苓系除去茯苓皮后最外边的淡红色部分 ， 有利水作用 。白茯苓系切去赤茯苓的白色部分 ， 有健脾利湿作用 。茯神木系个茯苓中间的木心 ， 多为弯曲不直的松根或松枝 ， 有宁心安神作用 。
【药材形状】
1、个苓：呈球形、扁圆形、纺锤形或不规则的块状 ， 大小不等 。表面黑褐色或棕褐色 ， 外皮薄而粗糙 ， 有明显的皱纹或凹陷成沟 。体重 ， 质坚实 ， 不易破开 ， 破开面颗粒状 ， 现棱角 ， 有的具裂隙或中间抱有松树根 ， 断面周边部分淡棕色或淡红色 ， 内部白色、细腻 。味淡 ， 嚼之粘牙 。
2、茯苓块：是切赤茯苓后的白色部分 。厚约0.5厘米 ， 长宽各4厘米的四方块 ， 色白 。
3、赤茯苓：去皮后 ， 切下茯苓外层内部的淡红色部分 。为大小不一的方块或碎块 。深棕色或淡红色 。
4、骰方：为茯苓去净外皮切成立方形块 。白色、质坚实、花宽、厚在1厘米以内 ， 均衡整齐 ， 间有不规则的碎块 。
5、茯神：是茯苓中心天然抱有松木心者 。呈方块状 ， 附有切断的一段茯神木 。色白 ， 质坚实 。
6、茯神木：是茯苓中间的木心 ， 多为弯曲不直的松根或松枝 。外部带有残留的茯苓 ， 内部为木质 。质松体轻 ， 无皮 ， 略似朽木 。
7、茯苓皮：削下的茯苓外皮 ， 形状大小不一 ， 内表面白色或淡红色 。体轻质松 ， 略具弹性 。
【附录】菌引培养方法 。琼脂培养基有2种：即马铃薯200克、葡萄糖30克、磷酸二氢钾1克、硫酸镁0.5克、琼脂17～23克、水1000毫升 ， pH6 。分离前将选好的健壮茯苓用清水冲洗至无泥沙 ， 在接种箱(室)内用0.1%升汞溶液冲洗周身 ， 进行表面消毒 ， 再用无菌水(灭菌水)冲洗数次 ， 除去表面药液 。待表面稍干 ， 用灭菌刀具切开 ， 挑取1厘米见方的菌核块 ， 接入培养基上；接种后置22℃～25℃恒温培养7天左右 ， 成为原种 。松木丁培养基为小松木丁(1厘米X1厘米X0.5厘米) 25千克 ， 米糠8.5千克 ， 蔗糖1千克 ， 熟石膏0.5千克 。制备时先将蔗糖溶于适量水中 ， 然后将蔗糖与上述原料拌匀 ， 用于控时有微量水渗出 ， 灭菌备用 。在接菌箱(室)中接入茯苓原种 ， 置250C～280C培养25～30天 ， 成为母种 。
松木片培养基为小松木片(10厘米X3厘米X0.5厘米)在1%蔗糖加0.5%硫酸铵(或硝酸铵)配成的营养液中浸泡后 ， 装入广口瓶或带盖搪瓷缸内灭菌待用 。然后在接菌室(箱)内 ， 用无菌操作方法 ， 接入母种3～4块 ， 置25℃～28℃培养室内.经过30天左右培养成栽培种 。优质菌引的菌丝色白、致密、均匀；木片稍呈腐朽状 ， 较易折断 ， 但不过于软腐 ， 断面微黄色 ， 有较浓香气味 ， 无杂菌污染 。于林下采集着生棕红色的菌索作菌种 ， 再将备好的木段与采集的菌材于三四月间按3：1的比例相间摆放整齐 。然后将切成碎块的幼嫩的蜜环菌索撒在上面 ， 用腐殖质土填空隙覆盖 ， 以不露木段为度 ， 上面再盖一层嫩叶 。按此要求堆积高1m左右 ， 并在四周盖土10厘米左右 ， 上边再盖上树枝、蒿草或树叶均可 。天气干旱时应适当洒水保持一定湿度 。当年菌材即可培育好 ， 备作翌年使用 。
(2)培植种苓选择：采挖野生猪苓作种苓 。选择体重15克以上 ， 颜色较浅 ， 呈灰褐色的嫩菌核掰成小块 。
①培植时间：春秋两季均可 。春季于4～5月 ， 秋季于9～10月 。
②培植方法：先将整好的炕底部挖松 ， 铺一层树叶 ， 将培养好菌材按间隔6厘米左右摆于底层 ， 于菌棒间放种苓5～8块 ， 使其靠近蜜环菌生长较多的鱼鳞口上 ， 再用树叶填充空隙 ， 按此要求每坑栽植2～3层 ， 再覆盖腐殖土 ， 轻度镇压即可 。也有的采取在培养菌材的同时栽植猪苓 ， 此法将新材与菌种相间摆放于坑内 ， 再按上述要求栽植 ， 这样可缩短生产周期 。菌材数量视其菌材粗细而定 。
【栽培管理】猪苓生长对土壤水分要求比较严格 。春季天气干燥时 ， 要适当浇水 。秋季雨水大时 ， 要及时排水 ， 防止积水 。夏季气温过高时 ， 要覆盖树枝、蒿草 ， 以降低坑内温度 。
【收获与加工】猪苓为多年生真菌 ， 一般经过2个生长季节即可采挖 。采挖分春秋两季进行 ， 最好于休眠期采挖 ， 一般于10月底至翌年4月初 。收获时轻拖轻放 ， 取出色黑质硬的菌核作商品 。将色泽淡 ， 体质松软的作种苓继续培养 ， 连续使用3代后 ， 其生长力减退应更换新的野生幼苓种 。收获后 ， 除去沙土等杂质 ， 晒干即成 。
【茯苓种植技术与栽培管理】【药材形状】猪苓呈条形、类圆形或扁块状 ， 有的有分枝 ， 长5～25厘米 。体轻 ， 质硬 ， 表面黑色、灰黑色或棕黑色 ， 皱缩或有瘤状突起 。断面类白色或黄白色 ， 略呈颗粒状、细腻 ， 按之略软 。气无 ， 味淡 。

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