东坡肉怎么来的 东坡肉的由来


东坡肉怎么来的 东坡肉的由来

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【东坡肉怎么来的 东坡肉的由来】1、相传宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴任徐州知州 。苏轼以身卒之,亲荷畚插,率领禁军武卫营,和全城百姓抗洪筑堤保城 。经过七十多个昼夜的艰苦奋战,终于保住了徐州城 。全城百姓纷纷杀猪宰羊,担酒携菜上府慰劳 。苏轼推辞不掉,收下后亲自指点家人制成红烧肉,又回赠给参加抗洪的百姓 。百姓食后,都觉得此肉肥而不腻、酥香味美,一致称他为“回赠肉” 。此后,“回赠肉”就在徐州一带流传,并成徐州传统名菜 。
2、元丰三年(公元1080年)二月一日,苏轼被贬到黄州任团练副使 。他自己开荒种地,便把此地号称“东坡居士” 。这就是“东坡肉”的由来 。
3、在黄州期间,他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中 。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉,只是在当地有影响,在全国并没有多大名气 。真正叫得响并闻名全国的红烧肉,是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉” 。

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