药食同源物质
“药食同源”指 ， 许多食物即药物 ， 它们之间并无绝对的分界线 ， 中医学认为 ， 日常吃对食物具有养生治未病的效果 。
日常饮食除供应必需的营养物质外 ， 还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响 ， 日积月累 ， 从量变到质变 ， 这种影响作用就变得非常明显 。正确合理地调配饮食 ， 会起到药物所不能达到的效果 。
药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物 ， 是以药物和食物为原料 ， 经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食 。它“寓医于食” ， 既将药物作为食物 ， 又将食物赋以药用；既具有营养价值 ， 又可防病治病、强身健体、延年益寿 。
扩展资料
药食同源的有：
1、橘子汁
爱喝橘子汁是个好习惯 ， 橘子汁不仅味美 ， 而且可以治病 。因为如果饮食中钾和钙的含量增加 ， 血压就会自然降低 。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素c 。
2、大蒜
嗓子不舒服 ， 鼻涕开始时吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里 。大蒜中含有丰富的抗病毒成分 ， 会增强身体的免疫力 。所以 ， 在换季的时候 ， 多吃大蒜会应付感冒 。
3、苹果汁
苹果在所有的水果中是“口碑”最好的 ， 而且适合不同年龄 ， 不同体格的人 。最近 ， 美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的另外一个优点：常喝苹果汁会降低心脏常喝苹果汁会降低心脏病的患病率 。
参考资料来源：人民网--药食同源?19种食物能治19种常见病
参考资料来源：百度百科--药食同源
“药食同源”指 ， 许多食物即药物 ， 它们之间并无绝对的分界线 ， 古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中 ， 认为每种食物也具有“四性”、“五味” 。
许多食物即药物 ， 它们之间并无绝对的分界线 。
"药食同源"指 ， 许多食物即药物 ， 它们之间并无绝对的分界线 ， 古代医学家将中药的"四性"、"五味"理论运用到食物之中 ， 认为每种食物也具有"四性"、"五味" 。"药食同源"是说中药与食物是同时起源的 。《淮南子·修务训》称:"神农尝百草之滋味 ， 水泉之甘苦 ， 令民知所避就 。当此之时 ， 一日而遇七十毒 。"可见神农时代药与食不分 ， 无毒者可就 ， 有毒者当避 。
唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物 ， 患者食之为药物” ， 反映出“药食同源”的思想 。
“药食同源”是说中药与食物是同时起源的 。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味 ， 水泉之甘苦 ， 令民知所避就 。当此之时 ， 一日而遇七十毒 。”可见神农时代药与食不分 ， 无毒者可就 ， 有毒者当避 。
随着经验的积累 ， 药食才开始分化 。在使用火后 ， 人们开始食熟食 ， 烹调加工技术才逐渐发展起来 。在食与药开始分化的同时 ， 食疗与药疗也逐渐区分 。《内经》对食疗有非常卓越的理论 ， 如“大毒治病 ， 十去其六；常毒治病 ， 十去其七；小毒治病 ， 十去其八；无毒治病 ， 十去其九；谷肉果菜 ， 食养尽之 ， 无使过之 ， 伤其正也” ， 这可称为最早的食疗原则 。
由此可见 ， 在中医药学的传统之中 ， 论药与食的关系是既有同处 ， 亦有异处 。但从发展过程来看 ， 远古时代是同源的 ， 后经几千年的发展 ， 药食分化 ， 若再往今后的前景看 ， 也可能返朴归真 ， 以食为药 ， 以食代药 。
中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论 。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物 ， 食物和药物一样同样能够防治疾病 。在古代原始社会中 ， 人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效 ， 认识到许多食物可以药用 ， 许多药物也可以食用 ， 两者之间很难严格区分 。这就是“药食同源”理论的基础 ， 也是食物疗法的基础 。
字面上的理解就是 ， 药物和食物有共同的源头 。这就好比人类的起源是伏羲、女娲是一样的 。只不过着个源 ， 我们一般是指对人类的作用 ， 因为毕竟不同是物种有着不同的特性 ， 唯一相似的地方就是祖先神农尝百草 ， 用的就是人们日常食材作为药材 ， 用以医治病人 ， 千百年的临床试验也确实证明了这一点 。所以有了病痛 ， 不要先吓唬自己 ， 可以从调养的角度入手 ， 不要急于求成 ， 在日常生活中运用通过科学的配比会起到意想不到的效果 ， 在平日里以食补来代替药补更是防患于未然 ， 所谓不治已病治未病 ， 就是指这点 。
不过一般的药食植物也不能随便吃 ， 因为不同是食物有不同的药理 ， 从简单的寒性、温性角度来说 ， 就已经十分冗杂了 ， 所以建议采用前人已经制定好的科学的配方像冰雪金酒、粮食酒、功能型红酒这类 ， 这样更安全 。在饮食中适当的融合一些含有药食植物的酒水或是配料 ， 能够促进人体对植物中药效的吸收 ， 起到事半功倍的效果 。
“药食同源”是指许多食物也是药物 ， 它们之间并无绝对的分界线 ， 古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中 ， 认为每种食物也具有“四性”、“五味” 。
药食同源的理论来源于唐朝时期的《黄帝内经太素》 ， 书中写道：“空腹食之为食物 ， 患者食之为药物” ， 反映出“药食同源”的思想 。
“药食同源”是说中药与食物是同时起源的 ， 《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味 ， 水泉之甘苦 ， 令民知所避就 。当此之时 ， 一日而遇七十毒 。”可见神农时代药与食不分 ， 无毒者可就 ， 有毒者当避 。
药食同源的理论源远流长 ， 上古时代关于神农氏的传说就反映了中华先民对食物和药物功用的探索 。
”药物也是食物 ， 食物也是药物 ， 食物的副作用小 ， 而药物的副作用大 。就是药食同源的另一种含义 。
伴随着养生保健热 ， 20世纪80年代 ， 国内开始出现了一些“药食同源”或“医食同源”的相关论述 。同样深受中国医学影响的日本在近代也有“医食同源 ， 药食一如”的说法 。“药食同源”这一概念实际是中国传统医学中食疗、药膳、养生等方面的思想反映 ， 体现的是中国传统对药物和食物起源上的联系的认识 ， 表现在药物的发现上 。一些药品本身就是食物 ， 如生姜、大枣；而一些食物却有某些治疗功能 ， 如大蒜 。原卫生部颁布的“按照传统既是食品又是药品的物品名单”即是药食同源在当前发展的反映 。本文通过历代医书和本草著作 ， 探究“药食同源”的历史源流 ， 为药食同源的发展提供借鉴 ， 并讨论当前发展过程中存在的问题 。在现代“药食同源”的食品往往被称做“天然食物”的物质 ， 在预防疾病和提高抵抗力等保健方面起着重要的作用 。从植物次生产物的机能来看 ， 这可能是“食疗”功能产生的科学物质基础 ， 食物和药物在调节人体生理机能方面的同功和无明确的界限也促进了“药食两用”物品的产生 。
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