草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

龙虾哪些部位不能吃？哪些人不宜吃龙虾

生活百科

龙虾是我们生活中常见的海鲜 ， 很多人都喜欢吃龙虾 ， 尤其是夜宵时吃龙虾是再美不过的事了 。龙虾虽好吃 ， 你知道龙虾有哪些禁忌吗?龙虾哪些部位不能吃?哪些人不宜吃龙虾呢?
龙虾哪些部位不能吃
1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方 ， 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。小龙虾的虾头部分千万不能食用 。更不能生吃 ， 严重的会导致肺吸虫病 。
2、小龙虾的肠道等消化系统 ， 往往容易聚集重金属 ， 烹饪前应把虾线拉出来 。
3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下 ， 虾黄要少吃 ， 最好不吃 。虾黄是龙虾的性腺 ， 与肝脏挨一起 ， 也容易受到污染 。
哪些人不宜吃龙虾
1、哮喘患者 。刺激喉及气管痉挛 。
2、虾属于发性食物 。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物 。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜 ， 因为含碘较多 ， 可加重病情 。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜 ， 以免发生腹痛、腹泻的状况 。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜 ， 因海鲜嘌呤过高 ， 易在关节内沉积尿酸结晶加重病情 。
【龙虾哪些部位不能吃？哪些人不宜吃龙虾】6、虾是高蛋白食物 ， 部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状 ， 如身上起红点、起疙瘩等等 ， 最好不要食用小龙虾 。
7、孕妇和乳母应当少吃海鲜 ， 因为目前我国海产品的污染状况十分严重 ， 特别是含汞量普遍超标 ， 而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育 。
吃小龙虾的安全原则
1、一定要清洗干净
活龙虾在买来后 ， 最好放在清水里养24—36小时 ， 使其吐净体内的泥沙等杂质 ， 杀死细菌 。在加工龙虾时 ， 是两腮里的脏东西要清除 ， 因为腮毛里面吸附了很多细菌 ， 虾壳最好用刷子刷洗 。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢 ， 一定要剪掉 。另外要用刷子洗净其身体上的脏物 ， 同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 ， 再用清水充分地清洗2-3次 。
2、煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中 ， 小龙虾吸附的能力特别强 ， 它有可能把对人体有害的重金属吸附进去 ， 当它吸附重金属元素后 ， 头部会自然产生一个“囊” ， 把重金属包裹起来 。同样 ， 龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分 ， 所以吃的时候要去头 。要是煮之前能将头去掉最好 。
3、吃虾要有节制
吃虾时要有节制 ， 不要一次食用过多 ， 因为虾是高蛋白食物 ， 部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状 ， 如身上起红点、起疙瘩等等 ， 最好不要食用小龙虾 。小龙虾是含嘌呤较高的水产品 ， 痛风病人也不要食用 。
4、死掉的小龙虾不要吃
据介绍 ， 小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸 。小龙虾死后 ， 组氨酸迅速转化成有毒物质组胺 ， 就是烧熟后也很难消除 ， 因此对人体有较大危害 。

    推荐阅读


    上一篇：卤水鸭头做法及配料 卤水鸭头怎么做

    下一篇：吴尊友谈青岛疫情：当病例发生的时候，仍十分担心。