烧烤培训技术
要学正规的烧烤很难 ， 时间也很多 ， 大致需要2至3年左右 ， 需要系统的学习以下几个方面：
一、基础学习
1、烧烤各种烤法技术大全概述 。
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领 。
3、原料、配料、设备、采购方案、及忒低合格 。
4、原料存放、保鲜技术 。
5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训 。
6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训 。
7、烧烤实际烤制培训 。
8、配料采购指南 。
【烧烤培训技术】9、开店流程及装修指导 。
二、实操练习
1、蔬菜肉类原料刀工练习 。
2、各类原料预处理方法 。
3、烧烤腌制技术 。
4、肉类腌制技术 。
5、鱼类腌制、烤制技术 。
6、海鲜类腌制技术 。
7、青菜类串卷制作技术 。
8、特殊品种串卷制作技术 。
9、碳烤茄子蒜蓉调制技术 。
10、生蚝酱料调制技术 。
11、烤脑花技术 。
12、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术 。
13、烧烤油料香料配方 。
14、烧烤的撒料配方 。
15、碳烤炉烤制技术 。
16、无烟燃气炉烤制技术 。
17、烧烤设备清理及维护 。
18、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术 。
19、铁板烧烤技术(铁板鱿鱼、铁板鸡杂、铁板烤鸭) 。
20、各地风味调制培训 。
但如果只是自己随便学学、吃吃 ， 是很简单的 ， 可以在网上看视频自学 。
不难 ， 要不然怎么越来越多的人做烧烤呢？你要是能力强 ， 学什么都很快 ， 如果能力差点 ， 但也用不了多久 ， 只要用心 ， 一定能学得很快 ， 另外还得看人家乐不乐意全部教给你 。
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