排骨烧肉粽的做法大全
文章插图
白米粽子的做法：
1、圆粒糯米1斤 ， 提前一夜浸泡 ， 粽子叶20张 ， 浸泡几小时后洗净入开水中煮半分钟 ， 然后泡入凉水中备用 。泡好的米倒掉水备用
2、包好粽子
3、开水入锅 ， 大火煮30分钟 ， 转中火继续煮三十分钟即可 。关火后可以继续焖1小时 。根据粽子大小 ， 可以适当延长时间 。可做小粽子20个左右
【排骨烧肉粽的做法大全】排骨烧粽子的做法：
1、排骨入冷水中浸泡30分钟 ， 泡出血水 。煎锅里热3汤匙油 ， 放入剥好的粽子 ， 小火煎至通体金黄 。盛出备用
2、泡好的排骨洗净 ， 入开水中焯几分钟 ， 捞出备用 。炒锅里热剩余的2汤匙油 ， 葱姜爆香
3、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽 ， 加水没过排骨2cm左右 ， 放入八角 ， 大火烧开后转中小火继续炖40分钟
4、汤汁收至约还剩余1/3左右 ， 排骨8-9成熟时 ， 放入煎好的粽子 ， 翻拌一下 ， 让粽子完全裹上汤汁 ， 继续炖约10分钟即可 。出锅后撒少许香葱叶点缀
不是只有端午节 ， 才能吃粽子 。会自己动手的好处就在于 ， 何时何地想吃什么的时候 ， 都可以吃的上 。于是 ， 在这个寒冬季节 ， 我煮一锅热乎乎的粽子 ， 只闻着那湿乎乎的粽叶香气 ， 就很满足了 。若是可以再把粽子用热油煎的通体金黄 ， 用红烧排骨的做法 ， 加入煎的金黄的粽子一起烧 ， 让排骨的香气恰到好处的渗入粽子里 ， 而整锅菜里也因粽子的清香去了油腻 ， 这简直是完美的隆冬了 。这一道另类的排骨烧法 ， 非常值得一试 。
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